[發(fā)明專利]一種珠型絞股藍茶的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710008522.6
• 申請日: 2007-02-02
• 公開（公告）號: CN101233883A
• 公開（公告）日: 2008-08-06
• 發(fā)明（設計）人: 張育松;肖貴平
• 申請（專利權(quán)）人: 福建農(nóng)林大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23F3/06;A23F3/40;A23L1/212;A23L1/29;A61K36/73;A61P3/02;A61P3/06;A61P35/00;A61P37/04;A61P39/06;A61P29/00;A61P39/02
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技術(shù)領域

本發(fā)明涉及一種絞股藍茶的制備方法，特別是在揉捻過程中加入紅玫瑰花，制備珠型的絞股藍茶的方法。

技術(shù)背景????絞股藍，學名[Gynostemma?pentaphyllum]，為葫蘆科(Cucurbitaceae)絞股藍屬的多年生草質(zhì)藤本宿根植物。絞股藍又稱“五葉參”、“七葉膽”、“仙草”、“遍地生根”等。因其莖蔓常相纏繞，葉似小藍葉，因而得名絞股藍。絞股藍具有較廣泛的生態(tài)適應性，自然分布于秦嶺及長江以南的15個省區(qū)，它之所以被稱為“南方人參”，是因為它含有與人參皂苷結(jié)構(gòu)相同的化學成分——絞股藍皂苷，此外絞股藍中還含有多糖、黃酮類化合物、氨基酸、維生素、有機酸及對人體有利的微量元素鍺、硒、鋅等。其根、莖、葉均可以入藥，是一種“藥食”兩用植物。

絞股藍皂苷具有廣泛的藥理作用，它能有效地降低血脂，抑制腫瘤細胞增殖，抗誘變，增強機體免疫力。絞股藍具有抗衰老、抗疲勞、抗輻射和消除自由基、清熱解毒、滋補強壯的功效，還能改善神經(jīng)系統(tǒng)功能、抗?jié)儭⒁种颇懯纬珊驼{(diào)節(jié)內(nèi)分泌活動。

玫瑰(Rosarugosa?Thumb.)，原名徘徊花，原產(chǎn)于我國、朝鮮及日本，是薔薇科薔薇屬的落葉灌木。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及芐醇等多種揮發(fā)性香氣成分，故可作為食品、化妝品香氣主要添加劑，也是紅茶窨花的主要原料。我國廣東、上海，福建人嗜飲玫瑰紅茶，例如：廣東玫瑰紅茶、杭州九曲紅玫瑰茶等。玫瑰花味甘微苦，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和清熱解毒。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到美容養(yǎng)顏、消除疲倦、鎮(zhèn)靜、抗抑郁的功效。

申請?zhí)枮镃N200310111654.3的發(fā)明專利：絞股藍茶加工工藝，該發(fā)明涉及一種絞股藍茶加工工藝，包括殺青、揉捻、烘干，其特征在于：殺青溫度為100℃，水、葉比率5～10∶1，時間為3～15min。

申請?zhí)枮镃N92102021.X的發(fā)明專利：一種絞股藍茶的制作方法，該發(fā)明涉及一種絞股藍茶的制作方法，利用絞股藍，再加入甘草，當歸、黨參、白術(shù)中草藥，經(jīng)清洗、切碎、炒制、粉碎、熏香、包裝后制成袋泡茶。

申請?zhí)枮镃N93111437.3的發(fā)明專利：絞股藍茶，該發(fā)明涉及一種配有絞股藍(七葉參)的綠茶，它是由炒青綠茶與絞股藍全草經(jīng)分別精制、粒化后以一定比例混合而成。

申請?zhí)枮镃N93115103.1的發(fā)明專利：絞股藍純品茶制作方法，該發(fā)明公開了一種絞股藍純品茶的制作方法，包括有絞股藍鮮草采集，除雜揀凈，流水清洗，掛晾，然后其特征是將絞股藍在70～90℃下用熱水殺青，然后再行切割，在120～130℃下炭火烘焙30～60min后，攤晾，再在80～90℃下炭火烘焙，再冷卻裝袋，熱水殺青的最佳溫度為80℃。

申請?zhí)枮镃N93108184.X的發(fā)明專利：絞股藍茶的制取方法，該發(fā)明是一種絞股藍茶的制取方法。其特征是以絞股藍鮮草或鮮葉為原料，將其洗凈去雜后切細，放入蒸汽鍋內(nèi)用蒸汽蒸5～30min，蒸后經(jīng)常規(guī)工藝揉捻和干燥即得產(chǎn)品。

申請?zhí)枮镃N01126229.X的發(fā)明專利：一種絞股藍茶及其制作方法，該發(fā)明公開了一種絞股藍茶，其特征在于：所述的絞股藍茶由至少兩種不同的絞股藍卷曲而成，近似呈球形或橄欖形的顆粒狀，其中含有一粒絞股藍球果。

申請?zhí)枮镃N200410073246.8的發(fā)明專利：一種絞股藍茶的制取方法，該發(fā)明屬制茶技術(shù)領域，具體地說它是一種絞股藍茶的制取方法，提出一種殺青時間短、色澤綠潤的絞股藍茶的制取方法。其技術(shù)方案是：以絞股藍莖、葉或莖葉為原料，將其清洗去雜，放入通有110～130℃蒸汽的容器中殺青15～55s，再經(jīng)常規(guī)揉捻、定色、干燥即得絞股藍茶。

絞股藍具有特殊的保健功效，市場上常見的產(chǎn)品有直接曬干段茶、殺青炒干段茶、殺青經(jīng)揉捻的條型茶以及用片末做成的袋泡茶等產(chǎn)品。在該領域技術(shù)上的此類產(chǎn)品大多加工工藝粗放，產(chǎn)品外形欠佳，香氣差，滋味淡，品質(zhì)不高。

有關絞股藍茶的生產(chǎn)已有大量文獻報道，我們就珠型絞股藍茶的生產(chǎn)工藝進行檢索，在所檢的文獻中，未見其它文獻描述加入紅玫瑰花進行揉捻制備珠型絞股藍茶的加工工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是采用在揉捻過程中加入紅玫瑰花，制備珠型的絞股藍茶的方法，從而提高絞股藍產(chǎn)品的檔次，增加經(jīng)濟效益，提升絞股藍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

本發(fā)明的一種珠型絞股藍茶的制備方法，包括鮮葉的采摘與處理、殺青、加花、揉捻、干燥，具體包括以下步驟：