[發(fā)明專(zhuān)利]一種珠型絞股藍(lán)茶的制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710008522.6
• 申請(qǐng)日: 2007-02-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101233883A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張育松;肖貴平
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 福建農(nóng)林大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/34
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/34;A23F3/06;A23F3/40;A23L1/212;A23L1/29;A61K36/73;A61P3/02;A61P3/06;A61P35/00;A61P37/04;A61P39/06;A61P29/00;A61P39/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.?一種珠型絞股藍(lán)茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)鮮葉的采摘與處理：以單葉片采摘為宜；

(2)殺青：殺青溫度為200～260℃時(shí)，使含水率為70～87％；

(3)加花：殺青葉出鍋后，經(jīng)過(guò)3～5min的攤晾后，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1～20％的紅玫瑰花碎片，充分混合均勻；

(4)揉捻：當(dāng)葉溫下降到30～40℃時(shí)即可進(jìn)行揉捻；揉捻至絞股藍(lán)葉與紅玫瑰花碎片揉捻成形率為70～90％時(shí)，或葉片細(xì)胞破壞率達(dá)40～60％為宜；

(5)干燥：使用的鍋式炒干機(jī)，鍋溫80～100℃，炒至絞股藍(lán)保健茶的含水率為6～8％即可。

2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種珠型絞股藍(lán)茶的制備方法，其特征在于

(1)所述的殺青：溫度為240℃時(shí)，殺青時(shí)間5min；

(2)所述的加花：經(jīng)過(guò)4min的攤晾后，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的紅玫瑰花碎片；

(3)所述的揉捻：絞股藍(lán)葉與紅玫瑰花碎片揉捻成形率達(dá)到80％，或細(xì)胞破壞率達(dá)50％，或手捏有溫潤(rùn)粘手感覺(jué)時(shí)；

(4)所述的干燥：鍋溫90℃，干燥時(shí)間60～80min。