[發明專利]用于凍融農產品的設備和技術

有效

• 申請號: 200680051031.3
• 申請日: 2006-11-14
• 公開（公告）號: CN101494989A
• 公開（公告）日: 2009-07-29
• 發明（設計）人: 蓋納迪·戈德曼;亞歷克斯山大·奇切利尼茨基
• 申請（專利權）人: 新鮮解凍有限公司
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司
• 代理人: 劉曉東;彭鯤鵬

1.一種用于儲存未切割新鮮農產品的方法，其包括：

人工處理所述未切割新鮮農產品；

其后以每平方米單位面積的所述產品不超過30×10^-6kg水分/秒 的速率從所述未切割新鮮農產品中除去水分，除去的量等于所述未切 割新鮮農產品重量的5％至20％；和

其后冷凍所述未切割新鮮農產品。

2.根據權利要求1的方法，其中所述人工處理有效消除對所述 未切割新鮮農產品之外皮的損壞。

3.一種用于儲存未切割新鮮農產品的方法，其包括：

非人工地處理所述未切割新鮮農產品；

其后以每平方米單位面積的所述產品不超過60×10^-6kg水分/秒 的速率從所述未切割新鮮農產品中除去水分，除去的量等于所述未切 割新鮮農產品重量的5％至20％；和

其后冷凍所述未切割新鮮農產品。

4.一種用于儲存新鮮切割的農產品的方法，其包括：

以每平方米單位面積的所述產品不超過300×10^-6kg水分/秒的速 率從所述新鮮切割的農產品中除去水分，除去的量等于所述新鮮切割 農產品重量的5％至20％；和

其后冷凍所述新鮮切割的農產品。

5.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述除去水分包 括除去量等于所述農產品重量10％至14％的水分。

6.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述除去水分包 括除去量等于所述農產品重量12％的水分。

7.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述除去水分包 括傳送所述農產品通過除水室。

8.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述除去水分包 括傳送所述農產品通過控溫室。

9.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述除去水分包 括傳送所述農產品通過控氣流室。

10.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述除去水分包 括傳送所述農產品通過控溫控氣流室。

11.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述除去水分包 括傳送所述農產品通過對流干燥室。

12.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述除去水分包 括傳送所述農產品通過下列至少一項：微波室、紅外室、對流室、具 有流化床技術的室以及具有真空干燥技術的室。

13.根據權利要求1至4中任一項的方法，其還包括在所述冷凍 之前將所述農產品預冷至0℃至5℃的溫度。

14.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述冷凍包括將 所述農產品冷凍至-40℃至-35℃的溫度。

15.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述冷凍包括速 凍所述農產品。

16.根據權利要求1至4中任一項的方法，其中所述冷凍包括利 用IQF冷凍技術冷凍所述農產品。

17.根據權利要求1至4中任一項的方法，其還包括在所述冷凍 之后添加液體到所述農產品并在所述液體存在下解凍所述農產品。

18.用于儲存人工處理的未切割新鮮農產品的設備，其包含：

可用于以每平方米單位面積的產品不超過30×10^-6kg水分/秒的 速率從人工處理的未切割新鮮農產品中除去水分的室，所述除去的量 等于所述人工處理的未切割新鮮農產品重量的5％-20％；和

至少一個可用于冷凍所述人工處理的未切割新鮮農產品的冷凍 裝置。