[發(fā)明專利]去骨機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200680047602.6
• 申請日: 2006-11-10
• 公開（公告）號: CN101330832A
• 公開（公告）日: 2008-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 賴因哈德·尼古拉斯·范德斯陶韋;迪爾克·科內(nèi)利斯·斯圖克爾
• 申請（專利權(quán)）人: 西斯特美特集團(tuán)有限公司
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00;A22C21/00
• 代理公司: 北京康信知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 章社杲;吳貴明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種用于對家禽(諸如雞或火雞)的多個(gè)腿或翅膀部分進(jìn)行切片或去骨的裝置。

背景技術(shù)

以本申請人名義的US?5,277,649示出了一種適于用在對雞腿的股骨和腿下部進(jìn)行去骨的裝置中的去骨機(jī)。所述去骨機(jī)包括沿加工路徑移動的多個(gè)去骨組件。每個(gè)去骨組件均包括其中固定有股骨的端部的支撐塊、以及其中固定有腿下部骨的端部的剝離爪。這些骨頭通過沿加工路徑定位的直桿相對于彼此保持成一直線，其中，該桿將雞腿保持在膝關(guān)節(jié)高度處的伸展位置。在去骨加工期間，剝離爪朝向支撐塊移動，其中，腿下部骨的端部容納在向前移動的中空圓柱形刀刃中，最后，通過該中空圓柱形刀刃相對于支撐塊輕松地切割肉。

在剝離爪朝向支撐塊移動的過程中，雞腿上施加有較大的剝離力，從而使膝關(guān)節(jié)能夠緊扣在固定的直桿上。腿下部骨因此可直立超出中空圓柱形刀刃，并且股骨可折斷，從而可使去骨加工中斷。

另一種公知的用于雞腿的去骨機(jī)包括：夾具，用于附著膝關(guān)節(jié)；以及可移動支撐件，位于夾具的兩例并與夾具隔開，以向上推動股骨和腿下部，從而將膝關(guān)節(jié)保持在伸展位置。可移動的圓柱形刀刃刺穿這些骨頭周圍的被定位的雞骨，從而將雞腿推到移開的夾具及支撐件外。雞腿在夾具中的不恰當(dāng)?shù)姆胖每蓪?dǎo)致膝關(guān)節(jié)沒有保持在所希望的伸展位置，從而圓柱形刀刃將雞腿切成片。圓柱形刀刃的直徑適于容納膝關(guān)節(jié)，從而使可用的肉留在骨頭周圍。

本發(fā)明的一個(gè)目的是，提供一種用于對家禽的多個(gè)腿或翅膀部分進(jìn)行切片或去骨的裝置，其中，可維持腿或翅膀部分的位置，且具體地可維持在去骨期間所加工的部分的位置。

本發(fā)明的一個(gè)目的是，提供一種用于對具有增加的凈肉量(meat?yield)的家禽的多個(gè)腿或翅膀部分進(jìn)行切片或去骨的裝置。

發(fā)明內(nèi)容

根據(jù)第一方面，本發(fā)明提供了一種用于對家禽的多個(gè)腿或翅膀部分進(jìn)行切片或去骨的裝置，本裝置包括：第一保持器，該第一保持器具有：第一保持器裝置，用于定位一個(gè)腿或翅膀部分的端部；以及第二保持器裝置，用于與第一保持器裝置相協(xié)作，其中，第二保持器裝置相對于第一保持器裝置可在該腿或翅膀部分的軸向方向或骨頭方向上移動。由于第一保持器裝置，該端部可被定位成用于切片或去骨加工，其中，由于協(xié)作，在加工期間可維持該定位。由于軸向移動，此外可實(shí)現(xiàn)第一保持器的緊湊結(jié)構(gòu)。

根據(jù)另一方面，本發(fā)明另外提供了一種用于對家禽的多個(gè)腿部進(jìn)行切片或去骨的裝置，本裝置包括：保持器組件，用于一個(gè)腿部，以沿加工路徑移動該腿部；以及刀刃，沿加工路徑定位，其中，保持器組件包括用于保持腿部的兩端的第一保持器和第二保持器，其中，第一和第二保持器適于在該腿部經(jīng)過刀刃時(shí)使腿部圍繞其骨軸旋轉(zhuǎn)。由于該旋轉(zhuǎn)，腿部中的肌肉和腱可在切片或去骨加工中被輕松地切掉。在結(jié)構(gòu)簡單的實(shí)施例中，保持器組件適于在腿部經(jīng)過刀刃時(shí)使腿部圍繞其骨軸逐步旋轉(zhuǎn)。由于逐步旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)步驟可僅利用沿加工路徑的止擋件或階梯來實(shí)現(xiàn)。

在一個(gè)實(shí)施例中，第二保持器裝置相對于第一保持器裝置可從靜止位置和活動位置移動，在靜止位置，腿或翅膀部分的端部可放置在第一保持器中，而在活動位置，端部被限制在保持器中。在這種情況下，腿或翅膀部分可在加工的開始或最后放置，在此后的加工期間，腿或翅膀部分的位置保持不變。

在一個(gè)實(shí)施例中，第一保持器裝置適于在切片或去骨加工期間持久地保持腿或翅膀部分的端部。由于持久地保持端部的位置，且因此在加工期間可維持整個(gè)腿或翅膀部分。

當(dāng)?shù)诙３制餮b置適于以引導(dǎo)端沿腿或翅膀部分的方向穿過第一保持器裝置時(shí)，第二保持器裝置本身可用作加工期間的輔助件或加工部件。因此，除了以保持的方式與第一保持器裝置相協(xié)作之外，第二保持器裝置還具有另外的功能。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，第二保持器裝置適于在引導(dǎo)端已穿過第一保持器裝置之后仍是活動的。

當(dāng)引導(dǎo)端包括切割刃時(shí)，引導(dǎo)端可特別地作為切割工具。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，第二保持器裝置在這種情況下已形成為包括圓柱形刀刃，其中，至少一部分的第一保持器裝置位于該圓柱形刀刃中。由于第一保持器裝置位于圓柱形刀刃中，故它們能夠在圓柱形刀刃中繼續(xù)引導(dǎo)腿或翅膀部分的端部或甚至用力拉腿或翅膀部分的端部，從而使該圓柱形刀刃能夠完全切透所保持的骨頭上的肉。腿或翅膀部分可仍處于伸展位置。

在一個(gè)實(shí)施例中，第一和第二保持器裝置適于在腿或翅膀部分的徑向方向上適當(dāng)?shù)叵拗仆然虺岚虿糠值亩瞬俊Ｔ撨m當(dāng)?shù)南拗瓶蛇M(jìn)一步阻止在徑向方向上遠(yuǎn)離保持端彎曲，且因此阻止在肘或膝關(guān)節(jié)的自然方向上彎曲。