[發明專利]植物蛋白顆粒

有效

• 申請號: 200680041807.3
• 申請日: 2006-11-03
• 公開（公告）號: CN101304665A
• 公開（公告）日: 2008-11-12
• 發明（設計）人: P·P·M·范赫克;N·S·J·德庫克
• 申請（專利權）人: 卡吉爾公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/00;A23J3/00
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 劉元金;段家榮

技術領域

本發明涉及一種制備干的活化小麥面筋的方法及其在魚飼料中的應用。

發明背景

蛋白質可用于從食物到非食物用途的多種不同的應用中。通常，這些蛋白 主要以干粉形式得到。

在世界很多地方漁業是日益興旺的產業。養魚用的魚飼料常常以顆粒形式 生產。

WO98/49904，涉及多孔飼料顆粒的形成，其通過擠壓、干燥和使用真空涂 覆使油吸入所述顆粒來完成。另外，擠壓的魚飼料是非常精細的，其必須使用 專門研究的系統傳送以使得損失最小化。

一種可選的方法(WO97/22265)建議使用水溶性淀粉包來涂抹經擠壓形成 的顆粒。淀粉在該組合物中的應用是不經濟的，因為他們并不(或只是極少地) 被魚消化。因此他們沒有營養益處并且被認為是相當于浪費支出。

EP?0?711?510涉及發酵物質產物的加工方法。在中間步驟，制造出干燥的面 筋產物的顆粒并且使形成顆粒的含水量為12％-18％。這很清楚得證明了顆粒 形成的可能性取決于含水量和蛋白質的變性。

US?5,102,671涉及飼料顆粒的制造過程。僅僅按1％-3％加入小麥面筋。

EP?0?838?159描述了縮小濕面筋大小的方法。該方法適用于濕面筋縮小大 小。將顆粒儲存于0℃以下。

EP?1?527?700描述了魚飼料及其制備方法。該組合物包含了最多75％的面 筋并且除了蛋白外還含有脫殼的含油種子。

US?6,309,680涉及包含小麥面筋變性的制粒方法。

因此明確地需要可選的與更經濟的生產顆粒的方法，該顆粒包含干燥的壓 縮蛋白，以及更特別的還包含有活化小麥面筋。本發明提供了該方法。

發明概述

本發明涉及的顆粒包含壓縮蛋白并且其含水量最高為12％，其中蛋白包含 有活化小麥面筋，優選由活化小麥面筋組成。

此外本發明涉及制備壓縮蛋白顆粒的方法，該壓縮蛋白包含活化小麥面筋 并且上述方法包括以下步驟：a)將包含有活化小麥面筋的蛋白輸送到相配的裝 置，

b)給裝置提供熱空氣或蒸汽使蛋白質的溫度提高并且/或含水量為0-5％， 優選到3％，

c)將加熱過的蛋白質通過沖模澆灌以得到顆粒，

d)收集顆粒。

本發明進一步涉及加工方法，其中模具的厚度與直徑的比例(A)為10-25。

此外選擇步驟b)的溫度選自使上述溫度與(A)的比率(B)為2-8，更具 體地是溫度為50-80℃。

此外本發明涉及加工方法，其中至少15重量％的蛋白具有200μm或更大的 粒度。

最后，本發明涉及一種魚飼料，其包含本發明顆粒和適宜魚飼料組分。

發明詳述

本發明涉及的顆粒由壓縮蛋白組成，并且顆粒的含水量最高為12％。壓縮 蛋白包含活化小麥面筋或本質上由活化小麥面筋組成。在另一個實施例中，該 顆粒含水量最高達11.5％，優選最高為10％，更優選作高為8％，最優選最高為 6％。該顆粒包含干燥的壓縮蛋白，更優選為干燥的活化面筋，最優選為干燥的 活化小麥面筋。顆粒的干燥物全部由壓縮蛋白質組成。

如此形成的顆粒是組織化處理的，在運輸中是穩定的并且在儲藏中是穩定 的。在長期儲藏中沒有發現變形。蛋白質可以來源于植物或動物。

植物蛋白選自基于豆科的蛋白，來自proteaginous植物的蛋白和基于谷類的 蛋白，它們的雜種及其混合物。來自豆科植物的蛋白選自于菜豆，大豆，豌豆， 羽扇豆，和苜蓿蛋白。proteaginous植物為向日葵，油菜籽，亞麻子和花生。只 有這些proteaginous植物的蛋白為本發明的興趣所在。基于谷類的蛋白是從玉米， 小麥，稻米，黑麥，燕麥，和高粱中獲得的。優選的植物蛋白源自小麥或玉米 及其混合物，更優選的為活化小麥面筋。

面筋是可以在許多谷類和禾谷類如小麥，玉米，燕麥，黑麥和大麥中發現 的蛋白質。在這里用到的術語“面筋”是指來自任何可用來源的面筋和來自不同 來源面筋的混合物。當加入水時有活性的小麥面筋可以變得非常有彈性。這使 它區別于其他植物蛋白。

顆粒包含谷粒，細粒，和其他類型的微粒，在這個范圍內它涉及壓縮過的 原料。