[發明專利]新穎的穩定的類胡蘿卜素組合物

有效

• 申請號: 200680026517.1
• 申請日: 2006-07-06
• 公開（公告）號: CN101312655A
• 公開（公告）日: 2008-11-26
• 發明（設計）人: 卡爾·曼弗雷德·沃勒科
• 申請（專利權）人: 帝斯曼知識產權資產管理有限公司
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16;A23L1/0522;A23L1/275;A23L1/303;A61K8/31;A61K31/015;C07C403/24;C09B61/00
• 代理公司: 北京東方億思知識產權代理有限責任公司
• 代理人: 肖善強

1.包含分散于基質中的類胡蘿卜素的著色劑組合物，其中所述基質含 有改性淀粉，特征是所述組合物包含

-10到60wt.％的糖聚合物；

-5到50wt.％的阿拉伯膠；

-0.2到10wt.％的類胡蘿卜素；

-5到10wt.％的單糖或二糖；

-10到20wt.％的甘油三酯；

-0.1到2wt.％的水溶性抗氧化劑；

-0.01到1wt.％的脂溶性抗氧化劑；

-0.1到1wt.％的硅酸；和

-1到5wt.％的水，并且其中

所述基質的改性淀粉包含以辛烯基丁二酸酯淀粉糊精和阿拉伯膠的混 合物為基礎25wt.％到80wt.％用量的辛烯基丁二酸酯淀粉糊精，足以為著 色劑組合物賦予在1300到1900范圍內的對應于494nm的色彩亮度和70 到250NTU的濁度。

2.如權利要求1所述的組合物，其中所述類胡蘿卜素是β-胡蘿卜素。

3.如權利要求1或2中所述的組合物，其中所述甘油三酯是衍生自脂 肪酸的具有6到12個碳原子的中等鏈甘油三酯。

4.如權利要求1到3中任一項所述的組合物，其中所述脂溶性抗氧化 劑是生育酚或脂肪酸酯或其混合物。

5.如權利要求4所述的組合物，其中所述水溶性抗氧化劑是抗壞血 酸。

6.如權利要求1到5中任一項所述的組合物，其為粉末。

7.如權利要求1到6中任一項所述的組合物，其包含：

a)20到30wt.％的麥芽糖糊精；

b)10到40wt.％的阿拉伯膠；

c)1.5到10wt.％的類胡蘿卜素。

8.含有如權利要求1到7中任一項所述的組合物的食物、飲料、動物 飼料、化妝品或藥物。