[發明專利]乳化劑體系、乳液及其用途

無效

• 申請號: 200680024430.0
• 申請日: 2006-06-30
• 公開（公告）號: CN101227971A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發明（設計）人: J·費德圖森延森;C·克普澤爾;H·P·舒赫曼;R·英格爾;H·桑托斯里貝羅;H·舒伯特;K·埃克斯
• 申請（專利權）人: 巴斯福股份公司
• 主分類號: B01F17/00
• 分類號: B01F17/00;A23L1/035
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所
• 代理人: 林柏楠;劉金輝

描述

本發明涉及一種乳化劑體系，其含有a)乳清蛋白和/或乳清蛋白水解產物和b)HLB為10-18的蔗糖脂肪酸酯。

本發明進一步涉及一種乳液，其含有α)包含至少一種脂溶性物質的分散相、β)作為連續相的水和γ)本發明的乳化劑體系。

本發明還涉及一種制備本發明乳液的方法，及其在人類營養、動物營養、化妝品或藥品工業中的用途。本發明的進一步具體實施方案是從權利要求、說明書和實施例中體現的。應當理解的是如上所述的以及以下將解釋的本發明的主題特征，不僅被用于指定的特定化合物，而且還在不脫離本發明的范疇下用于其他化合物。

德國專利DE?2363534描述了含糖的液體維生素以及類胡蘿卜素產品的制備。生理學上可接受的乳化劑，例如卵磷脂或棕櫚酸抗壞血酸酯，用于乳化。上述產品的缺陷在于例如在該產品低溫貯藏期間，糖或糖醇趨向結晶。這種結晶傾向會導致不希望有的非均勻性。

歐洲專利EP?551638涉及脂溶性物質的液體產品在盡可能長時間(＞6個月)貯藏期間的穩定化。為了達到這個目的，提出將具有長鏈脂肪酸的抗壞血酸酯作為乳化劑。然而，乳液必須在冷卻條件下貯藏。這樣會提高運輸費用和加工處理難度。

日本專利JP?2000212066公開了聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯和糖脂肪酸酯作為乳化劑在脂溶性物質乳液中的用途。

日本專利JP?08120187公開了失水山梨糖醇脂肪酸酯以及蔗糖脂肪酸酯作為乳化劑在類胡蘿卜素乳液中的用途。

韓國專利KR?20020018518公開了蔗糖脂肪酸酯和失水山梨糖醇脂肪酸酯作為乳化劑在類胡蘿卜素乳液中的用途。β-胡蘿卜素濃度至多達3％。

歐洲專利EP?1095986涉及防止分散相凝結的問題。該問題通過提供液體、脂溶性物質的含水產物的穩定化方法解決。在這種情況下將一種不含保護膠體的水包油型乳液與脂溶性物質和保護膠體混合。該制劑與水相混合。該保護膠體是一種高分子量穩定劑。

歐洲專利EP?361928公開了一種非常精細分散的的乳液，該乳液含有甘油/水混合物作為分散介質以及脂溶性藥劑作為分散相。使用分子量為1000或更大的非離子穩定劑作為穩定劑。在這種情況下該分散相的平均粒徑為10-70納米。實施例中涉及的乳液顯示僅3個月后就會發生變化。

US?2002/0107292A1描述了親油性的生物活性物質和乳清蛋白的制劑。

本發明的一個目的是提供一種盡可能廣泛使用的乳化劑體系。特別是將該乳化劑體系用于制備生理上可耐受的乳液。尤其期望該乳化劑體系得到這樣的乳液：其中活性物質顯示出高生物利用率。

根據本發明在開始時對乳化劑體系和乳液的描述，這一目的已經達到。

乳化劑是用于制備并穩定乳液的助劑。乳液表示一種含有兩種或更多種相互不混溶的液體的分散系。穩定化是指防止分散相α)和分散介質β)變得不均勻從而形成熱力學上穩定的最終狀態。在本發明中，分散相代表了乳液的精細分布相。本發明中乳液的連續相指分散介質。本發明的乳化劑體系用作分散劑。

本發明的乳化劑體系包含作為組分a)的乳清蛋白和/或乳清蛋白水解產物。優選使用的乳清蛋白是蛋白質含量至少為80％的、尤其優選蛋白質含量至少95％的經噴霧干燥的乳清分離蛋白。

就乳清蛋白水解產物而言，優選使用經過純化、經酶催降解過的水解度為3-20的乳清蛋白，尤其優選水解度為4-16(通過OPA方法測定)。

作為組分b)的HLB為10-18的蔗糖脂肪酸酯，包括蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕櫚酸酯、蔗糖肉豆蔻酸酯、蔗糖月桂酸酯和蔗糖油酸酯。單酯(例如蔗糖單硬脂酸酯)的比例在上述任一情況下均超過55％、優選范圍為70-85％。優選的蔗糖脂肪酸酯是蔗糖單月桂酸酯比例為75-85％且HLB為16的蔗糖月桂酸酯。

在本發明乳化劑體系的一個優選方案中，組分a)/組分b)的重量比為0.01∶1-100∶1，優選范圍為0.1∶1-10∶1，尤其優選0.9∶1-1.1∶1。