[發(fā)明專利]乳化劑體系、乳液及其用途

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200680024430.0
• 申請日: 2006-06-30
• 公開（公告）號: CN101227971A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: J·費(fèi)德圖森延森;C·克普澤爾;H·P·舒赫曼;R·英格爾;H·桑托斯里貝羅;H·舒伯特;K·埃克斯
• 申請（專利權(quán)）人: 巴斯福股份公司
• 主分類號: B01F17/00
• 分類號: B01F17/00;A23L1/035
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所
• 代理人: 林柏楠;劉金輝

1.一種乳化劑體系，其含有：

a)乳清蛋白和/或乳清蛋白水解產(chǎn)物，和

b)HLB值為10-18的蔗糖脂肪酸酯。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳化劑體系，其中組分a)與組分b)的重量比為0.01∶1-100∶1。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的乳化劑體系，其中蔗糖脂肪酸酯是HLB為16的蔗糖月桂酸酯。

4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的乳化劑體系，其中乳清蛋白水解產(chǎn)物的水解度為3-20。

5.一種乳液，其含有：

α)包含至少一種脂溶性物質(zhì)α₁)的分散相，

β)作為連續(xù)相的水，和

γ)如權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)定義的乳化劑體系。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的乳液，其中脂溶性的物質(zhì)α₁)是維生素A、D、E或K或其衍生物，或多不飽和脂肪酸甘油酯。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的乳液，其中脂溶性物質(zhì)α₁)為至少一種類胡蘿卜素。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的乳液，其中脂溶性物質(zhì)α₁)為至少一種選自于蝦青素、番茄紅素、β-胡蘿卜素和葉黃素的類胡蘿卜素。

9.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的乳液，其中脂溶性物質(zhì)α₁)的含量是乳液總重量的0.01-50重量％。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的乳液，其中類胡蘿卜素的含量是乳液總重量的0.01-5重量％。

11.根據(jù)權(quán)利要求5-10任一項(xiàng)所述的乳液，其中乳化劑體系的量是乳液總重量的0.2-20重量％。

12.根據(jù)權(quán)利要求5-11中任一項(xiàng)所述的乳液，其中分散相α)的平均粒徑為900nm或更小。

13.根據(jù)權(quán)利要求5-12中任一項(xiàng)所述的乳液，其中存在至少一種其它乳化劑。

14.根據(jù)權(quán)利要求5-13中任一項(xiàng)所述的乳液，其中存在至少一種其它保護(hù)膠體。

15.根據(jù)權(quán)利要求5-14中任一項(xiàng)所述的乳液，其中存在至少一種低分子量穩(wěn)定劑。

16.一種制備權(quán)利要求5-15所定義乳液的方法，該方法通過預(yù)先乳化并通過隨后的最終乳化進(jìn)行。

17.權(quán)利要求16所述的方法，其中使用一種轉(zhuǎn)子/定子系統(tǒng)，并通過隨后在高壓均化機(jī)中進(jìn)行乳化作用。

18.權(quán)利要求5-15定義的乳液在人體營養(yǎng)、動(dòng)物營養(yǎng)、化妝品或藥品工業(yè)中的用途。

19.一種人類食品、動(dòng)物飼料產(chǎn)品、化妝品或藥物，其包含權(quán)利要求1-4定義的乳化劑體系或權(quán)利要求5-15定義的乳液。