[發明專利]極性脂質混合物、其制備和應用

有效

• 申請號: 200680021603.3
• 申請日: 2006-04-27
• 公開（公告）號: CN101316521A
• 公開（公告）日: 2008-12-03
• 發明（設計）人: A·舒爾曼;R·祖瓦比;G·本德羅爾;Y·特維托;D·派萊德;Y·赫爾佐克
• 申請（專利權）人: 恩茲默泰克有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A61P25/28;A23J7/00;C07F9/10
• 代理公司: 永新專利商標代理有限公司
• 代理人: 張曉威

技術領域

本發明涉及極性脂質制劑(特別是包含甘油磷脂的混合物，其任 選含有鞘磷脂)，及其制備和應用。

背景技術

本申請全文中提及的所有出版物以全部內容引入本文作為參考， 包括這些出版物中引用的所有參考文獻。

人乳脂(HMF)由約30-40g/L脂質組成。其中，約98％是甘油三 酯、0.3-1％是磷脂和0.4％膽固醇。磷脂由四個主要部分組成：鞘磷 脂(SM)、磷脂酰膽堿(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰絲氨酸(PS)和 磷脂酰肌醇(PI)。

雖然甘油磷脂、鞘磷脂、膽固醇及其衍生物在母乳中含量相對較 低，但它們在發育中的嬰兒的營養中發揮重要作用，在所有生理系統 和人體周期中都具有必不可少的作用。

總脂肪含量從初乳(2.0％)經過渡乳(2.5％至3.0％)到成熟乳(3.5％ 至4.5％)逐漸增高[Bitman等，(1983)Am.J.Clin.Nutr.38：300-312]。

對磷脂的作用，特別是磷脂骨架在人乳中的作用了解不多。多數 關于人乳磷脂的科學研究實際上使用它們作為用于磷脂骨架上不同 脂肪酸攝取和引入的測定。

磷脂與人乳脂球膜(HMFGM)結構有關，占膜質量的23％。令人 感興趣的是，與主要與種族和飲食有關的女性與女性之間脂肪酸組成 的顯著變化相反，磷脂組成保持恒定，不受飲食影響。基本上，人乳 中磷脂水平只隨嬰兒年齡變化。這進一步表明磷脂是人乳中必需的營 養組分。

表明磷脂從初乳中的高水平(占總脂肪部分的1.1％)降至成熟乳 中的低水平(0.6％)。磷脂的下降與脂球大小的增加一致[Ruegg等， (1981)Biochim.Biophys.Acta?666，7-14]。Bitman等全面地研究了足月 兒和早產兒母親在哺乳中乳汁的磷脂組成[Bitman等，(1984)Am.J. Clin.Nutr.40，1103-1119]。

乳汁磷脂在21天后未顯示任何歸因于妊娠期長度的顯著差異。 這一磷脂種類分布的顯著的恒定性表明乳脂球膜的組成在哺乳期各 階段都是相同的。

人乳脂中磷脂(鞘磷脂和甘油磷脂)的量為約15-20mg/dL。鞘磷脂 (SM)以總極性脂質的約37％存在，磷脂酰膽堿(PC)以總極性脂質的約 28％存在，磷脂酰乙醇胺(PE)以約19％存在，磷脂酰絲氨酸(PS)為9％， 磷脂酰肌醇(PI)為6％。因此，HMF的極性脂質之間的比例如下： SM＞PC＞PE＞PS＞PI。

一些甘油磷脂，特別是從大豆中提取的甘油磷脂被用作食物增補 劑，多種健康益處與它們的攝入有關，所述健康益處包括認知功能的 改進以及記憶和注意力的改進、細胞膜組成的保持以及有助于一般健 康。磷脂和卵磷脂是膽堿的來源，它們提高其它營養物質和治療劑的 生物利用度。

此外，甘油磷脂被用作食品乳化劑、抗氧化劑、穩定劑以及用于 其它食品應用如脫模劑和防結塊劑中。它們賦予食品和個人護理產品 獨特的物理性質，因此也被用于藥物制劑中作為載體和遞送系統。

WO?03/105609描述了一種磷脂增補劑，其含有濃度占組合物中 總磷脂含量的至少1％的PS。此外，所述PS來自大豆卵磷脂、菜籽 卵磷脂或蛋黃，使用磷脂酶D經酶促方法制備。

US?5,709,888描述了脂混合物，其包含磷脂和LC-PUFA，如油酸、 亞油酸和α亞麻酸，具有足夠的n6和n3系列LG-PUFA水平。

EP?484,266描述了一種從家養動物腦源獲得的磷脂以及植物油、 動物脂肪、魚油和/或中鏈甘油三酯中的至少一種的混合物，其中 LC-PUFA與磷脂的比例與人乳和地中海式飲食相似。

乳脂中的大部分鞘磷脂是乳脂球膜的結構單元。鞘磷脂也是嬰兒 腦和其它組織發育所需要的重要結構單元，在多個生化途徑中也是重 要的。

髓磷脂是包覆神經細胞的白質，使神經細胞在腦與機體其它部位 之間傳導沖動。它由一層蛋白質夾在兩層磷脂之間組成。髓磷脂由特 定細胞產生：中樞神經系統中的少突膠質細胞和外周神經系統中的許 旺細胞。髓鞘在軸突的周圍包繞自身，軸突是神經元的線樣延伸，構 成神經纖維。每個少突膠質細胞可以形成多個軸突的髓鞘。髓磷脂由 80％的脂質和20％的蛋白質構成。該重要組織的主要脂質是鞘磷脂。 該脂肪性物質保護纖維樣軸突，加速電信號沿著神經通路的傳導以發 揮關鍵功能如運動。