[發明專利]加工的馬鈴薯產品無效
| 申請號： | 200680021323.2 | 申請日： | 2006-06-07 |
| 公開（公告）號： | CN101217884A | 公開（公告）日： | 2008-07-09 |
| 發明（設計）人： | G·B·利徹 | 申請（專利權）人： | 哺貼客快食有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/216 | 分類號： | A23L1/216;A23L1/217 |
| 代理公司： | 北京金信立方知識產權代理有限公司 | 代理人： | 黃威 |
| 地址： | 澳大利亞*** | 國省代碼： | 澳大利亞;AU |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 加工 馬鈴薯 產品 | ||
【權利要求書】：
1.一種即食馬鈴薯產品，具有少于20％脂肪，通過油炸具有6.0至8.5％濕度的脫水全馬鈴薯切塊以使馬鈴薯切塊中的淀粉膨脹而制成。
2.權利要求1的即食馬鈴薯產品，其特征在于其包含不少于50kDa的蛋白質。
3.權利要求1或2的即食馬鈴薯產品，其具有少于15％脂肪。
4.前述權利要求任一項的即食馬鈴薯產品，其中即食馬鈴薯產品切塊為油炸前脫水全馬鈴薯切塊體積的1.5至5倍。
5.一種生產具有少于20％脂肪的即食馬鈴薯產品的方法，該方法包括油炸具有6.0至8.5％濕度的脫水全馬鈴薯切塊以使淀粉膨脹的步驟。
6.根據權利要求5的生產即食馬鈴薯產品的方法，其中油炸步驟包括在160至210℃之間油炸20至90秒。
7.根據權利要求5的生產即食馬鈴薯產品的方法，其中油炸步驟包括在至少190℃的溫度下油炸20至50秒。
8.根據權利要求5至7任一項的方法，其中即食馬鈴薯產品包含不少于50kDa的蛋白質。
9.根據權利要求5至8任一項的方法，其中即食馬鈴薯產品具有少于15％脂肪。
10.根據權利要求5至9任一項的方法，其中即食馬鈴薯產品切塊為油炸前其體積的1.5至5倍。
11.根據權利要求5至10任一項的方法，其中即食馬鈴薯產品切塊為油炸前其體積的1.5至3倍。
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