[發(fā)明專利]得自糧谷的營養(yǎng)部分

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200680020565.X
• 申請日: 2006-04-07
• 公開（公告）號: CN101193707A
• 公開（公告）日: 2008-06-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: C·J·芬德雷
• 申請（專利權(quán)）人: 1289620安大略公司
• 主分類號: B02B3/00
• 分類號: B02B3/00;A23J1/12;A23L1/10;B02B1/04
• 代理公司: 中國國際貿(mào)易促進委員會專利商標(biāo)事務(wù)所
• 代理人: 郭建新

1.用于將具有包在外麩中的胚乳和胚芽的糧谷分離成具有所需生物活性組分的不同部分的方法，其中所述外麩包含一系列具有不同的化學(xué)和物理性質(zhì)的單獨的層，所述方法包含：

(a)選擇清潔、干燥的糧谷的一個或多個栽培種，所述糧谷選自小麥、大麥、燕麥和黑麥，所述栽培種在外麩層的一層或多層中具有濃度適合用作營養(yǎng)品的所需生物活性組分，所述生物活性組分選自抗氧化劑、復(fù)合酚類、木脂素類、類黃酮、維生素、礦物質(zhì)、纖維、蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)物；

(b)用約1-3重量％的水調(diào)節(jié)選定的干燥清潔栽培種；

(c)然后，在水分已經(jīng)僅僅滲透通過外麩的纖維層而沒有使外麩各層融和在一起之后，將調(diào)節(jié)過的栽培種進料到一個或多個機器中，在所述機器中，調(diào)節(jié)過的栽培種的粒被一起劇烈地研磨以脫除外麩的纖維層下至種皮層，其中被脫除的纖維層的可溶性和不溶性纖維含量高；

(d)通過吸風(fēng)從所述處理過的栽培種分離和收集被脫除的纖維層，并且將被脫除的纖維層干燥和過篩；

(e)然后，將外麩纖維層已經(jīng)被脫除的調(diào)節(jié)過的栽培種進料到一個或多個機器，在所述機器中，調(diào)節(jié)過的栽培種的粒在磨石上摩擦以脫除粘附外麩的殘留內(nèi)層；

(f)通過吸風(fēng)將從處理過的栽培種得到的被脫除內(nèi)層分離和收集成兩個麩部分，即，具有小于40％的纖維含量和20至25％的蛋白質(zhì)含量的第一麩部分和具有小于20％纖維的第二麩部分。

2.權(quán)利要求1的方法，它包括處理外麩各層已被脫除的栽培種以產(chǎn)生高蛋白質(zhì)低纖維谷粉的步驟，所述谷粉適合于選自下組的用途：發(fā)酵生產(chǎn)乙醇、制備水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料和用作食品中的成分。

3.權(quán)利要求1或2的方法，其中所述糧谷是大麥。

4.權(quán)利要求3的方法，其中所述大麥栽培種在外麩的纖維層中具有15至30％的β葡聚糖含量。

5.權(quán)利要求3或4的方法，其中所述大麥栽培種選自下組：CDCFibar，一種兩棱蠟質(zhì)無殼大麥品種；CDC?Alamo，一種兩棱蠟質(zhì)無殼大麥；Merlin，一種蠟質(zhì)兩棱化無殼大麥；Waxbar，一種兩棱化去殼大麥；WB?Salute，一種兩棱去殼、蠟質(zhì)、高β葡聚糖大麥；和CDCMcGwire，一種兩棱無殼大麥。

6.權(quán)利要求1或2的方法，其中所述糧谷是小麥。

7.權(quán)利要求6的方法，??其中所述小麥栽培種選自下組：加拿大紅色春小麥，一種確定為ID-629的蠟質(zhì)小麥品種，一種確定為ID-630的蠟質(zhì)小麥品種和硬質(zhì)小麥，其中被脫除并分離的麩層具有顯著量的不溶性纖維和顯著量的類黃酮。

8.權(quán)利要求7的方法，其中被脫除的麩層的蛋白質(zhì)品質(zhì)在營養(yǎng)上優(yōu)于小麥胚乳的面筋。

9.通過權(quán)利要求1至5任一項的方法生產(chǎn)的高纖維組合物，它包含栽培種的麩層的表皮、真皮、模細(xì)胞和粉管細(xì)胞層，所述栽培種在外麩層的一層或多層中具有濃度適合用作營養(yǎng)品的所需生物活性組分，所述生物活性組分選自抗氧化劑、復(fù)合酚類、木脂素類、類黃酮、維生素、礦物質(zhì)、纖維、蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)物。

10.權(quán)利要求9的高纖維組合物，它包含大麥栽培種的一個或多個外麩層并且可溶性和不溶性纖維含量大于75重量％且蛋白質(zhì)含量小于18重量％。

11.權(quán)利要求10的高纖維組合物，其中所述大麥栽培種選自下組：CDC?Fibar，一種兩棱蠟質(zhì)無殼大麥品種；CDC?Alamo，一種兩棱蠟質(zhì)無殼大麥；Merlin，一種蠟質(zhì)兩棱化無殼大麥；Waxbar，一種兩棱化去殼大麥；WB?Salute，一種兩棱去殼、蠟質(zhì)、高β葡聚糖大麥；和CDC?McGwire，一種兩棱無殼大麥。

12.通過權(quán)利要求1至5任一項的方法生產(chǎn)的組合物，它包含栽培種的內(nèi)麩層，所述栽培種在外麩層的一層或多層中具有濃度適合用作營養(yǎng)品的所需生物活性組分，所述生物活性組分選自抗氧化劑、復(fù)合酚類、木脂素類、類黃酮、維生素、礦物質(zhì)、纖維、蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)物。

13.權(quán)利要求12的組合物，它包含大麥栽培種的一個或多個內(nèi)麩層，所述組合物主要由種皮(外種皮)、珠心組織和一些糊粉細(xì)胞組成，而且具有小于40重量％的可溶性和不溶性纖維含量和小于25重量％的蛋白質(zhì)含量。