[發明專利]低乳糖部分水解的嬰兒食品配方

有效

• 申請號: 200680018765.1
• 申請日: 2006-03-17
• 公開（公告）號: CN101203144A
• 公開（公告）日: 2008-06-18
• 發明（設計）人: N·蘭加瓦拉;W·－C·張;K·哈蒂布;D·A·懷恩森;加博爾·普斯基;喬恩·范德胡夫;羅伯特·A·伯恩斯
• 申請（專利權）人: 布里斯托爾－邁爾斯斯奎布公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23J3/34;A23L1/305
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 段曉玲;梁謀

發明領域

本發明涉及低乳糖部分水解的嬰兒食品配方。

背景

食物過敏是食品攝入后產生的免疫介導的臨床綜合征。伴隨食物過敏的不良反應通常是速發型免疫球蛋白E(IgE)介導的反應，也稱為食物蛋白過敏。Host，A.等，Dietary?Products?Used?in?Infants?forTreatment?and?Prevention?of?Food?Allergy(用于治療和預防嬰兒食物過敏的食品)，Arch.Dis.Child?81：80-84(1999)。食物蛋白過敏的癥狀包括血管性水腫、蕁麻疹、濕疹、哮喘、鼻炎、結膜炎、嘔吐或過敏癥。

牛奶過敏是幼兒中最常見的食物蛋白過敏并在全部嬰兒的大約2％至3％中發生。Sampson，H.A.，Food?Allergy.Part?1：Immunopathogenesis?and?Clinical?Disorders(食物過敏。第一部分：免疫發病機理和臨床疾病)，J?Allergry?Clin?Immunol.103：717-728(1999)。對于嬰兒中牛奶過敏發病率的一種可能的解釋是在大部分常規嬰兒食品配方中找到的完整牛奶蛋白是嬰兒遇到的最早和最常見的食物過敏原。此外，嬰兒特別易于對牛奶過敏，因為他們的腸粘膜對不完全消化的大分子比成人具有更大的通透性。Moran?R.，Effectsof?Prolonged?Exposure?to?Partially?Hydrolyzed?Milk?Protein，J.Pediatr.121：S90-S4(1992)。

盡管不存在可以完全治愈牛奶過敏的已知治療，但可以通過食用水解蛋白質的食品配方來預防或降低嬰兒中的牛奶和其他過敏。已經表明食用含有部分和大量水解蛋白質的嬰兒食品配方替代只含有完整蛋白質的常規食品配方可以降低嬰兒將來過敏的風險。同前。因此，如果嬰兒具有過敏家族史，食用水解蛋白質食品配方可以降低兒童在將來產生過敏的風險。

水解蛋白質食品配方的特征在于大量水解或部分水解。含有大量水解蛋白質的嬰兒食品配方(EHF)基于牛奶，但是蛋白質已經用酶處理來分解大部分引起過敏相關癥狀的蛋白質。可購的EHF的一個實例是EnfamilNutramigen。這是一種基于酪蛋白的低變應原嬰兒配方奶粉，用于對牛奶和大豆食品配方中的完整蛋白敏感的足月嬰兒。另一方面，含有部分水解蛋白質的嬰兒食品配方(PHF)，已經用酶處理，以僅僅分解一些牛奶蛋白。

理想地，任何嬰兒食品配方，包括PHF，應當盡可能接近地模擬人乳。在人乳中，存在兩種主要的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白通常構成人乳中約60％的蛋白，而酪蛋白通常構成約40％。Lonnerdal，B.，Biochemistry?and?Physiological?Functions?of?Human?MilkProteins，Am.J.Clin.Nutr.42：1299-1317(1985)。

除了模擬人乳的蛋白含量，PHF應當不會引起或加重碳水化合物吸收的困難?；谂Ｄ痰膵雰菏称放浞街械闹饕妓衔锸侨樘恰Ｈ樘鞘瞧咸烟呛桶肴樘堑亩?，且對于身體需要乳糖酶來消化乳糖。如果位于腸上皮細胞表面膜上的乳糖酶沒有存在足夠的含量，身體可能不會完全消化乳糖。這種情況，通常稱為乳糖不耐受性，可以導致如腹脹、產氣、腹絞痛和腹瀉的癥狀。

避免嬰兒中乳糖不耐受性的不利副作用的一種方式是提供低乳糖嬰兒食品配方，用于補充營養或替代人乳。低乳糖嬰兒食品配方通常含有少量百分比的包括乳糖的碳水化合物。剩余的碳水化合物內含物源自另一種來源，如玉米糖漿固體。

已經公開了各種嬰兒配方奶粉，但是沒有一種提供本發明的綜合益處。例如，Martinez等的U.S.專利No.5,405,637涉及乳蛋白部分水解產物和含有其的嬰兒食品配方。然而，該專利沒有公開含有約0％至60％的乳糖含量的嬰兒食品配方。此外，盡管該參考文獻公開了約6至9％的水解程度，Martinez參考文獻的蛋白水解產物沒有公開具有本發明中所用蛋白水解產物的分子量。

Kratky等的U.S.專利No.6,777,931涉及具有低蘇氨酸含量的嬰兒食品配方組合物。盡管該參考文獻討論了使用乳清蛋白和酪蛋白，但所用的乳清蛋白是被修飾過的，使得已經除去了caseino-glyo-巨肽(cGMP)。此外，該參考文獻沒有公開包括具有和本發明中一樣的特定分子量譜的部分水解產物的嬰兒食品配方。