[發(fā)明專利]具有高可靠性和高圖象質量的小吃噴墨印刷

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200680016062.5
• 申請日: 2006-05-05
• 公開（公告）號: CN101175415A
• 公開（公告）日: 2008-05-07
• 發(fā)明（設計）人: G·J·德奇爾特
• 申請（專利權）人: 寶潔公司
• 主分類號: A23L1/27
• 分類號: A23L1/27;A23L1/275;C09D11/00;A23G3/00
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
• 代理人: 張欽

發(fā)明領域

本發(fā)明涉及其上設置有圖象的可食用基質，尤其涉及用于改進在可食用基質上設置圖象的可靠性的方法。

發(fā)明背景

食品不僅僅提供身體所需的營養(yǎng)。食品的味道和外觀也為人們提供享受。許多大眾化食品如餅干、蛋糕和糖果具有某種使食品更具有視覺吸引力的裝飾。在諸如小吃之類的可食用基質上進行印刷可提供超出食用小吃本身的附加刺激效果。印刷內容可呈圖形、文本或二者組合的形式，并且它可用來傳遞如游戲、故事、笑話和教育事實。數字印刷系統(tǒng)提供在連貫的可食用基質如小吃片或餅干上連續(xù)印刷許多不同圖象以保持消費者的興趣的方法。然而，數字印刷系統(tǒng)是敏感設備，其在典型地制造食品的環(huán)境中容易受損或出現(xiàn)故障。這種設備的可靠性常常決定總生產過程的可靠性，并且可確定批量方式的食品印刷在商業(yè)上和經濟上的生存能力。

在需作進一步處理(例如，油炸)的食品上進行印刷會帶來附加困難。例如，過剩墨水會殘留在可食用基質的表面上并且浸析到炸油中，或其可在加工設備上形成涂層。浸析到油中的墨水可改變油的顏色，這會隨著時間使所有產品著色。這將造成負面的美觀問題或影響炸油的老化穩(wěn)定性。日本專利公布10-166545描述了在油炸以前在食品上進行印刷的印刷設備和方法，其使用旋轉網版印刷機，接著使用油涂敷的輥，所述輥從被印刷食品上移除過剩墨水以促進印刷的含水墨水的干燥，并且防止過剩墨水浸析到后續(xù)炸油工序中。但此移除方法需添加附加工序和附加設備。這兩種方法均會增加生產過程的成本和出現(xiàn)故障的可能性。此外，油涂敷的輥易于隨著運行時間的延長而產生聚合反應，使得其對于更長時間的生產運行是不可取的。

旋轉網版印刷也具有其它嚴重的缺點，如有限的多樣性。可印刷的圖象的數目僅限于可貼合在印刷機輥的有限表面積上的那些。這就限制了可提供給消費者的印刷圖象的多樣性。而且，如果需要更大數目的圖象，則必須更換輥。這除了添加新輥的花費之外，還導致代價昂貴的生產停車。另一個缺點是，要求印刷機輥接觸可食用基質，這會帶來難以減輕的負面衛(wèi)生影響。

因此，需要能夠在可食用基質上印刷清晰的圖象而無需附加工序的方法。也就是講，期望排除附加工序，例如過剩墨水的移除。通過這種做法，可延長設備運行和產品損壞以及生產停車之間的時間量。最小化設備停機時間將改進任何工業(yè)過程的經濟生存能力。另外，有利的是可用這種方法來改進衛(wèi)生，并且靈活控制可印刷的不同圖象的量，而無需中斷生產過程。本發(fā)明的產品和方法提供優(yōu)于現(xiàn)有產品和方法的這些和其它優(yōu)點。

發(fā)明概述

在本發(fā)明的一個方面，提供了一種用于制作印刷的可食用基質的方法。該方法包括以下步驟：形成具有上表面的基質；提供至少一臺噴墨印刷機；用噴墨印刷機將圖象印刷到基質上以形成印刷的基質；烹飪印刷的基質。優(yōu)選地，噴墨印刷機為具有至少一個噴嘴的按需噴墨(DOD)式壓電噴墨印刷機。在一個優(yōu)選的實施方案中，噴墨印刷機將圖象設置在生面團片上，所述生面團片被切割成單個的小片，然后油炸以形成加工的小吃片。

在本發(fā)明的另一個方面，從基質的上表面到噴嘴的最下表面的距離為約0mm至約10mm，優(yōu)選約0.2mm至約8mm，甚至更優(yōu)選約0.5mm至約5mm，并且最優(yōu)選約1mm至約3mm。

在本發(fā)明的另一個方面，噴墨印刷機通過可控制地分配墨水將圖象印刷在基質上，并且其中墨水在大于約40℃的溫度下分配。優(yōu)選的是，墨水以大于鄰近噴嘴的空氣的露點的溫度分配。在本發(fā)明的另一個方面，墨水在施用溫度下的粘度小于約0.03Pa.s(30厘泊)。

在本發(fā)明的另一個方面，使用至少兩個噴墨印刷機以相互備份，并且當印刷機均可運行時，兩個印刷機均被不時地用來進行印刷以足以保持噴嘴處于隨時可以噴墨的狀態(tài)并且接近它們的運行溫度。