[發明專利]獼猴桃油的提取方法及產品

無效

• 申請號: 200680013477.7
• 申請日: 2006-05-01
• 公開（公告）號: CN101163783A
• 公開（公告）日: 2008-04-16
• 發明（設計）人: 布魯斯·威廉姆·唐納德森;卡爾－沃納·奎林
• 申請（專利權）人: 維特食品加工有限公司
• 主分類號: C11B1/10
• 分類號: C11B1/10;B01D11/00;C11B5/00
• 代理公司: 北京安信方達知識產權代理有限公司
• 代理人: 楊淑媛;鄭霞

發明領域

本發明涉及一種用于提取和純化獼猴桃種子油的方法以及使用這種方法制造的產品。

發明背景

α-亞麻酸(ALA)是一種必需脂肪酸。其為長鏈脂肪酸如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的前體。目前已公認ALA經由數量上比生成DHA更重要的途徑進行代謝。例如，在包括人類的哺乳動物中大量的ALA被β-氧化，特別是在富含多不飽和脂肪酸的飲食中。

ALA在神經系統(碳再循環)的飽和與單不飽和脂肪酸以及膽固醇的合成中似乎起到重要作用，估計ALA經由這種途徑代謝的比例比代謝至DHA的比例高幾倍。

在過去的20年中，越來越多地關注由ALA獲得的脂肪酸，該脂肪酸為長鏈ω-3脂肪酸，并且其對于多種組織達到最佳功能是重要的。

由于哺乳動物不具有向18-碳多不飽和脂肪酸(PUFA)的甲基端與分子中部之間插入雙鍵的能力，因此ALA是一種必需脂肪酸。ALA在從脂肪酸的羧基末端起第9-10、12-13、15-16位置處具有三個順式的雙鍵(均為順式，9，12，15-十八三烯酸)。由于第一個雙鍵位于從脂肪酸甲基(ω)端起的第3個碳，因此從該分子甲基端起的第一個雙鍵位置使得ALA可以描述為ω-3(或n-3)多不飽和脂肪酸(PUFA)。一種備選的命名法是將ALA描述為18:3?ω-3或18:3?n-3(碳原子：雙鍵，ω-3或n-3表示從甲基端起第一個雙鍵的位置)。

亞油酸(ω6)對于生長、繁殖以及皮膚功能是重要的并且其可以作為花生四烯酸的前體，而花生四烯酸是類花生酸(eicosanoids)的主要前體，所述類花生酸如凝血噁烷、前列腺素、前列環素以及白三烯。

ALA(ω3)通過其代謝物DHA作用于膜流動性(膜序)而使其成為正常視功能和腦功能必需的，以及經由作用于肌醇磷酸、DAG和蛋白激酶C而使其成為信號轉導必需的，其中所述膜流動性可以影響膜結合酶(Na/K依賴型ATP酶)的膜受體(如視紫質)調節功能。由于這兩種必需脂肪酸的長鏈PUFA衍生物主要存在于細胞膜的磷脂中，因此其對于膜結構和功能而言是重要的。已經存在大量關于實際上是以必需脂肪酸存在亦或是以其長鏈衍生物(在ω6家族的情況中為花生四烯酸，以及在ω-3家族的情況中為EPA和DHA)存在的討論。由于有證據證明亞油酸是最佳皮膚功能所需的，因此對亞油酸的特定功能進行了描述。

獼猴桃含有約為成熟果實重量3％的種子。當進行處理時，這種種子可以獲得約為其重量35％的油。獼猴桃種子油特別富含α亞麻酸和亞油酸，分別以約70％和15％重量/重量存在。

其他制造商使用了由獼猴桃分離種子的苛刻方法，其總是導致種子被污染和酸敗。這樣的方法包括傳統的果實制漿法，其通常包括以下步驟：錘磨果實，然后使用篩子和水將皮和果肉與種子分離。但是，這種提取加工技術對于種子的物理狀態是不利的(unsympathetic)并且其導致大部分種子在該過程中被損傷。所述損傷基本上為撞擊損傷的形式，其使得種皮趨向于產生裂紋或者在極端的情況下造成種皮破裂。

此外，ω3極易受到氧化性損傷，所述氧化性損傷可通過油中的過氧化物濃度測量。種皮的損傷促進種子含有的油在油提取之前的貯藏期間的氧化降解，從而導致提取后的高過氧化值。還認為種皮的損傷使油暴露于獼猴桃果肉中的酶，當到達種子內含物時，可導致油的質量快速降低，即使是在該油被提取之前也不例外。分離的油中保留的酶可以不利地影響所得產品的保質期。

可以通過于提取后使用抗氧化劑穩定油來抑制氧化性損傷，但是這通常使得果實種子的油產品用到了作為穩定劑的合成添加劑。因此，需要生產不使用合成防腐劑或抗氧化劑的天然產品，該產品可以無副作用風險的常規基礎進行消費。

發明目的

因此，本發明的目的在于解決前述問題并提供一種用于提取和純化獼猴桃種子油的方法以及使用這種方法制造的產品，或者至少為公眾提供有用的選擇。

發明陳述

根據本發明的一方面，提供了從獼猴桃種子提取油的方法，其包括以下步驟：

a)對果實的外表面滅菌；

b)將皮與果肉和種子分離而不損傷種皮；

c)通過輕柔的機械篩分將所述種子與所述果肉分離；

d)將分離的種子進行冷卻干燥或冷凍干燥；

e)在提取油之前即刻粉碎所述種子；

f)使用超臨界CO₂提取法從所述種子中提取油；

g)在提取期間或提取后使用天然抗氧化劑穩定所述油。