[發明專利]制備營養組合物的方法

無效

• 申請號: 200680007664.4
• 申請日: 2006-03-08
• 公開（公告）號: CN101137294A
• 公開（公告）日: 2008-03-05
• 發明（設計）人: P·埃爾德曼;W·普法勒;P·弗蘭克豪澤;C·C·維斯
• 申請（專利權）人: 雀巢技術公司
• 主分類號: A23D9/00
• 分類號: A23D9/00;A23L1/30;A23L1/29;A23C9/00;A23C11/00;A23C11/02;A23C11/06;A23C11/08;A23L1/00;A23L1/19;A23L1/22;A23L1/234
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所
• 代理人: 林柏楠;劉金輝

1.一種制備營養組合物的方法，該營養組合物包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，該方法包括將脂肪在水中用乳化劑乳化以形成具有的固體含量為至少70％的乳液，將該乳液均化，并以1份乳液：0.5份基質到1份乳液：5份基質的比率將該乳液與包含蛋白質和碳水化合物的固體基質一起擠出到溫度在乳液和基質的混合物的熔點或高于其熔點的真空室中，得到具有的最大水含量為10％的固體產物。

2.根據權利要求1的方法，其中脂肪占乳液的50-75wt％。

3.根據權利要求1或2的方法，其中脂肪占乳液的55-60wt％。

4.根據前述權利要求中任一項的方法，其中使用脂溶性和水溶性乳化劑的混合物。

5.根據權利要求4的方法，其中將脂溶性和水溶性乳化劑均在乳化之前加入到脂肪中。

6.根據前述權利要求中任一項的方法，其中均化之后的平均粒度為0.2-10μm。

7.根據前述權利要求中任一項的方法，其中基質和乳液的混合物的水含量為15％或更低。

8.根據前述權利要求中任一項的方法，其中該營養組合物是嬰兒配方食品。

9.根據權利要求8的方法，其中脂肪選自棕櫚油精、椰子油、低芥酸菜子油、乳脂和它們的混合物。

10.根據前述權利要求中任一項的方法，其中真空室中的壓力為1-50mbar。

11.根據前述權利要求中任一項的方法，其在擠出之后或在擠出的同時進一步包括干燥步驟。

12.根據前述權利要求中任一項的方法，其進一步包括研磨擠出產物的步驟。