[發明專利]用有機抗氧化劑強化和增補橄欖油的方法、如此獲得的產物和所述方法的執行系統

無效

• 申請號: 200680005587.9
• 申請日: 2006-01-17
• 公開（公告）號: CN101124308A
• 公開（公告）日: 2008-02-13
• 發明（設計）人: F·F·溫切里;A·羅馬尼;N·穆利納奇
• 申請（專利權）人: 戈雅控股股份有限公司
• 主分類號: C11B5/00
• 分類號: C11B5/00;A23D7/005;A23D7/06
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
• 代理人: 王健

本發明涉及用來獲得基于橄欖油、初榨橄欖油或特級初榨橄欖油的產物的方法，從而增加其抗氧化性和有益健康性。

本發明還涉及利用所述方法獲得的產物，和執行所述方法的系統。

所述方法主要包括以下階段：將該提取物脫水和將它們溶解在比例為1∶1的甘油/水中；混合，有利地借助于超聲波進行混合；和在攪拌的同時和在惰性氣體流(更具體地，向上的氮氣流)的存在下，在兩個后續的階段中將抗氧化劑餾分(由植物雙酚(biophenol)構成)添加到該油中。

所得的最終產物由均相透明流體構成，所述流體比原始油具有更高的抗氧化潛能，這種抗氧化潛能在使產物穩定方面和在其對人類的潛在的有益健康的效果方面是有效的。

所添加的餾分由植物來源的雙酚構成，優選不同于在橄欖油中天然產生的那些。新的介質的選擇(它由甘油和水構成)使得300mg綠茶雙酚提取物能夠溶于一升油中。

所添加的雙酚的量因此與典型的意大利油中天然產生的雙酚大致一樣，從而產生大約50％的增加，在抗氧化效果上(并因此產物穩定性)以及從有益健康的觀點來看都具有決定性的效果。

幾乎不溶于或完全不溶于油的這些化合物能夠增加油的抗氧化劑能力和有益健康性能，鑒于以下事實：綠茶中的兒茶酸，特別是表沒食子兒茶精沒食子酸酯(所考慮的提取物中最大量的化合物)在文獻中描述為在至今研究的天然多酚化合物之中的最具活性的抗氧化分子。

還可能添加抗壞血酸基-6-棕櫚酸酯(維生素C棕櫚酸酯)，它又用作抗氧化劑又用作促進雙酚提取物溶解的助劑。還可以添加ω-3脂肪酸的混合物。

更具體地，富含上述植物雙酚提取物的橄欖油，或初榨橄欖油或特級初榨橄欖油的處理方法，包括以下階段：

-在干燥機中將雙酚餾分干燥24小時，以確保構成該提取物的粉末的細分散；

-將該酚餾分溶于由比例為1∶1V/V的甘油/水構成的分散混合物中，其中取決于經選擇的制劑，在惰性氣體中和在25-35℃的溫度下借助于超聲波大約10分鐘而達到雙酚的所述溶解-分散；

-在配有混合器和適合的氮氣噴霧器的不銹鋼恒溫容器中制備足夠量的油(在特級初榨油或初榨油的情況下，預先過濾)，足以獲得是最終產物將達到的濃度的至多100倍的濃縮物的分散體；

-運轉該混合器，同時通過重力自上將富含雙酚的甘油/水溶液添加到該油中，同時添加大約0.3％甘油與脂肪酸，例如油酸、棕櫚酸或硬脂酸的單酯；

-使混合速率達到制定的最高速度，這取決于正在制備的制劑類型，并維持20-25分鐘，以獲得細乳液(以保證產物的足夠的均勻性，這一攪拌過程還在下一個步驟期間持續)；

-將上述細乳液轉移至第三和最后的、較大容量的容器中，其中達到制定的最終濃度；在受控溫度條件和氮氣噴霧器的存在下在上述預混合的細乳液的添加期間和之后對該產物進行機械攪拌至少20-25分鐘。

附圖示意性地示出了執行上述方法的系統。

在附圖中，數字3用來表示反應器，5和7標識兩個容器。數字1用來表示輸送油以進行處理的管線，采用適合的控制閥而輸送到兩個容器5和7。數字2用來表示將氮氣(或其它惰性氣體)輸送到反應器3和容器5和7的管線。

在反應器3內部，將上述預先干燥的植物雙酚提取物溶于包含在反應器3中的分散混合物中，所述分散混合物由比例為1∶1V/V的甘油和水構成。取決于正在制備的制劑，在惰性氣體中和在25-35℃的溫度下借助于超聲波大約10分鐘而達到反應器3中的溶解-分散過程。通過重力將來自反應器3的混合物慢慢地轉移到容器5中，該容器具有大約50升的容量并且配有混合器5A。將足夠量的已濾油添加到容器5中，以獲得是最終產物將達到的濃度的至多100倍的濃縮物的分散體；使用噴霧器5B，用氮氣為容器的內容物充氣。然后通過具有泵13A的管線13將油從容器5轉移到的不銹鋼恒溫容器7中，該恒溫容器配有混合器7A和采用氮氣充氣的噴霧器7B，以確保氣體在正被處理的油中均勻分散。將在容器5中處理的油輸入容器7的上部。然后采用管線20和泵22將在容器7中處理的油轉移至存儲系統中。當該混合物正從反應器3輸送到容器5(通過重力自上)中時，也可以同時添加大約0.3％含油酸、棕櫚酸或硬脂酸的甘油一酯。將混合速率加速直到最高速度(根據正在使用的制劑類型制定)并且維持20-25分鐘以獲得細乳液，以確保產物的足夠的均勻性。

值得指出的是，該生產方法的最佳形式包括：

-在惰性氣體中借助于超聲波將雙酚迅速地溶解在分散介質中，以保證所添加的抗氧化分子的最大完整性；