[發(fā)明專利]荔枝防腐的方法及用葡萄發(fā)酵的保健品在荔枝防腐的應(yīng)用

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200610170737.3
• 申請(qǐng)日: 2006-12-22
• 公開（公告）號(hào): CN101204174A
• 公開（公告）日: 2008-06-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉杰龍;周美君;鄭小仙
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉杰龍;周美君;黃炳強(qiáng);胡耀智;鄭小仙;李少勤;鄧其業(yè)
• 主分類號(hào): A23B7/153
• 分類號(hào): A23B7/153;A23B7/155;A23L1/29;A23L1/212
• 代理公司: 北京三高永信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 何文彬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及水果防腐領(lǐng)域，是一種荔枝防腐的方法及用葡萄發(fā)酵的保健品在荔枝防腐的應(yīng)用。

背景技術(shù)

荔枝是廣東的特色水果，是農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一.楊貴妃吃荔枝的故事從古至今家喻戶曉，代代相傳.唐明皇用八百里加急文書飛馬傳送新鮮荔枝以取悅貴妃，充分說(shuō)明南國(guó)荔枝對(duì)北方地區(qū)的珍貴和保險(xiǎn)難度之大；即使今天有了汽車火車飛機(jī)等高速交通工具，北方人吃荔枝的時(shí)間仍然很短.因?yàn)槔笾Φ谋ｕr仍然是個(gè)難題.

廣東荔枝年產(chǎn)量達(dá)900萬(wàn)噸，在世界荔枝出口量中，我國(guó)占80％，而廣東就占了60％.然而，面對(duì)荔枝產(chǎn)業(yè)如此廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的利潤(rùn)空間，自身的長(zhǎng)期保存問(wèn)題卻成了阻礙其產(chǎn)生高額經(jīng)濟(jì)效益的瓶頸.有些地區(qū)的荔枝每斤才賣0.20元，更痛心的是將賣不出去的荔枝拿去喂豬.這種狀況嚴(yán)重?fù)p害了農(nóng)民種植荔枝的積極性和經(jīng)濟(jì)效益.

公開號(hào)CN1685882，公開日2005.10.26的發(fā)明涉及一種荔枝保鮮劑及其制備方法，用于解決荔枝果實(shí)保存時(shí)間短，成本高的問(wèn)題。本發(fā)明的荔枝保鮮劑，主要由以下重量份的原料制備而成，鮮松葉30-50份，甘草30-50份，鮮荔枝葉50-100份。本發(fā)明的制備方法，包括有以下步驟：稱取鮮松葉、甘草、鮮荔枝葉，混勻加入容器，加水煎煮兩次，每次加水量以沒過(guò)原料2厘米為宜，合并兩次煎煮液，過(guò)濾后得到的濾液即是荔枝保鮮劑。但是，該保鮮劑保鮮時(shí)間短，僅為20天左右。

公開號(hào)CN1352880，公開日2002.06.12的專利公開了一種荔枝保鮮劑，具體組份為：爐甘石(或石灰)、陶土、絞股藍(lán)草、魚腥草、荷葉渣、檸檬酸、活性鐵粉、硫酸鐵粉、谷糠及食品保鮮劑棉籽蛋白，本發(fā)明根據(jù)荔枝特點(diǎn)，采用以上成份組成的保鮮劑成本低、使用方便，保鮮效果好；使用時(shí)只要將保鮮劑用水調(diào)合成糊狀，將荔枝浸漬、晾干即可，采用此方法保鮮的荔枝可保存40-50天。但是該專利含有大量的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體有不利的影響，雖然保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，但是其影響荔枝的風(fēng)味和外觀，不適用于大量的荔枝保存產(chǎn)業(yè)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的一個(gè)目的是為解決上述現(xiàn)有技術(shù)中荔枝保存時(shí)間短，或者是保鮮劑影響荔枝口味和外觀或含有對(duì)人體不利的化學(xué)藥品的問(wèn)題，提供一種荔枝防腐的方法。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種用葡萄發(fā)酵的保健品在荔枝防腐領(lǐng)域的應(yīng)用。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的一個(gè)技術(shù)方案提供了一種荔枝防腐的方法：

1.取用下述專利200310100159.2的方法制造的用葡萄發(fā)酵的保健品作為防腐劑，放置在容器中；

專利200310100159.2的方法：主料100份，原種1-10份，主料是含有1-10份葡萄、1-10份糖，余量是水，補(bǔ)足至100份。原種含有按照1∶1∶1的重量比乳酸菌、酵母菌、醋酸菌，三種菌按照1∶1∶1的重量比構(gòu)成。將原種放入主料中，在22-32℃發(fā)酵，至PH值為3-4時(shí)得到的產(chǎn)品。

2.將新鮮荔枝放入上述容器中，在防腐劑內(nèi)淹沒浸泡0.5-2小時(shí)；

3.將浸泡好的荔枝撈出瀝干，放入密閉的容器內(nèi)存放。

更進(jìn)一步地說(shuō)，該方法步驟如下：

1)將主料100份，原種1-10份混合，主料是含有1-10份葡萄、1-10份糖，余量是水，補(bǔ)足至100份，原種含有按照1∶1∶1的重量比乳酸菌、酵母菌、醋酸菌，三種菌按照1∶1∶1的重量比構(gòu)成，將原種放入主料中，在22-32℃發(fā)酵，至PH值為3.5時(shí)得到產(chǎn)品；取用上述的用葡萄發(fā)酵的保健品作為防腐劑，放置在容器中；

2)將新鮮荔枝放入上述容器中，在防腐劑內(nèi)淹沒浸泡1小時(shí)；

3)將浸泡好的荔枝撈出瀝干，放入密閉的容器內(nèi)存放。

取處理荔枝后的防腐劑測(cè)量PH值，當(dāng)PH值大于4時(shí)，加入10％的糖水至原體積量，發(fā)酵，至PH值為3-4即可再用。

本發(fā)明的另一個(gè)技術(shù)方案提供了一種用葡萄發(fā)酵的保健品在荔枝防腐領(lǐng)域的應(yīng)用。