[發明專利]甘薯丸

有效

• 申請號: 200610166817.1
• 申請日: 2006-12-12
• 公開（公告）號: CN101449791A
• 公開（公告）日: 2009-06-10
• 發明（設計）人: 余美平
• 申請（專利權）人: 余美平
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217;A23L1/48;A23L1/0522;A23L1/317;A23L1/33;A23L1/337;A61K36/8945;A23L1/29;A23P1/08;A23P1/12
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技術領域

本發明涉及一種值得推廣的地方風味健康保健食品OQ丸中王——甘薯丸。

背景技術

番薯即甘薯、紅薯、山芋、白薯、紅苕，因地區不同而有不同名稱。是明 朝年間，由福建旅外華僑自呂宋引種而來，故名番薯，有白皮、紅皮兩種，紅 者肉黃味甜、白者味稍淡。番薯營養豐富，常食可增加人體的抵抗力，增強血 管壁的強彈力，有助于骨骼與牙齒的生長，不僅可作主食，亦可作菜蔬、釀酒、 作飴糖等。紅薯不少人稱它為“長壽食品”。紅薯能中和米、面、肉、蛋等食物 所產生的酸性物質，紅薯中高含量的胡蘿卜素和維生素c，也是米、面所不及的。 我國大江南北皆有其蹤跡，紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每100克紅 薯含水分72.8克、蛋白質.1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物24.3克、纖維素 3.0克、維生素C?22.7毫克、維生素E0.3毫克、熱量105千卡、鈣22毫克、鉀 204毫克、磷28毫克。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，比大米、白面要高的多。 中醫學認為，紅薯“補虛聽見，益氣力，健脾胃，滋肺腎，功同山藥，久食益 人，為長壽之食”。含大量糖、蛋白質、脂肪、各種維生素、礦物質及淀粉酶。 紅薯中的蛋白質超過大米和白面，維生素A原和維生素C的含量超過胡蘿卜和 某些水果。番薯中所含的糖，主要由麥芽糖和葡萄糖所組成，且番薯內的淀粉 酶在貯存期間可繼續使淀粉分解成麥芽糖，從而使番薯的營養價值更高。食用 番薯可供給人體大量有膠原和黏液多糖類物質，能保持動脈血管的彈性，保持 關節的潤滑作用，防止肝臟及胃的結締組織萎縮，預防膠原病等。經常食番薯 可預防心血管系統的脂肪沉著，使皮下脂肪減少。《本草綱目》記載番薯有“補 虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效。《金薯傳習錄》也記載，番薯可治”痢疾 下血、酒積熱瀉、濕熱黃疸、遺精淋濁、血虛經亂、小兒疳積”等癥，并有通乳 下奶功效。美國史華茲教授研究發現，甘薯中有類似雌激素的物質，對保持皮 膚細延緩細胞衰老有一定作用。日本醫學專家報告，甘薯中的黏蛋白是一種多 糖和蛋白質混合物，屬膠原和黏多糖類物質，可減輕疲勞，提高人體免疫力， 促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心 血管疾病的發生。吃鮮甘薯還可降低血漿血脂濃度，對防止高脂血癥和動脈硬 化有益。

紫菜，歷來被人們視為海味珍品。由于它富含營養和味道特殊，全世界已 有60多個國家和地區食用紫菜和紫菜制品，歐、美、日等一些國家，將它譽為 ″保健食品″。在日本最大眾化的保健食品中首推紫菜。它含12種維生素，特別 是維生素B12。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁 癥之功效。含有維生素B12的食品為數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、 蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量，最適合中老年人補充維生素B12。 每天只要食用3片紫菜，便可滿足人體一天的需要。可以相信，像現在全國中 小學生中實施的豆奶工程一樣，不久的將來，紫菜將會成為全國億萬百姓增強 體質、防病健身的最佳食品。值得一提的是，紫菜富含鈣、鉀、鐵和鋅等礦物 質，1片紫菜的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當3瓶牛奶和1個雞蛋。 因此，女性食用紫菜可以預防缺鐵性貧血。他指出，紫菜干品含粗蛋白29％～35 ％，約為大米的8倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。另外，其所含氨基酸的種 類多，數量大，其中麩氨酸使它的味道鮮美，烏甙酸使它有香菇味，肌甙酸和 甘露醇使它含魚松味與甜味。祖國的《食療本草》和《本草綱目》中記載：“紫 菜味寒，甘咸，具有清熱利尿、化痰、軟堅的作用。”“主治心熱煩躁，癭結積塊 之痰，宜常食之。”《隨息居飲食譜》記述：“紫菜活血養心，清煩除熱，治不寐， 利咽喉，提神開胃。”現代中醫認為，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作 用，可促進大腦發育，有抗惡性貧血的效能，對治療夜盲、食欲不振、發育障 礙等有良效。老人經常食紫菜，對防治細胞衰老、頭皮屑、蛀牙、搔癢、高血 壓、慢性氣管炎等癥有療效。同時，紫菜還可用于被開水或熱油燙傷的應急治 療，可用水浸泡紫菜，輕貼于傷處，有鎮痛作用，還能防止發炎，痊愈后不留 疤痕。此外，紫菜的1/3是食物纖維。食物纖維可保持腸道健康，助人將致癌 物質排出體外，特別有利于預防大腸癌。現已查明，紫菜含有微量多糖類，動 物實驗已經證明紫菜有抑制癌癥效果。