[發明專利]甘薯丸

有效

• 申請號: 200610166817.1
• 申請日: 2006-12-12
• 公開（公告）號: CN101449791A
• 公開（公告）日: 2009-06-10
• 發明（設計）人: 余美平
• 申請（專利權）人: 余美平
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217;A23L1/48;A23L1/0522;A23L1/317;A23L1/33;A23L1/337;A61K36/8945;A23L1/29;A23P1/08;A23P1/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種甘薯丸，其特征是：O為丸的形，甘薯丸是由皮殼材料包上各色餡 料搓圓而成，皮殼質地松軟適口且帶Q的感覺；甘薯丸皮殼工藝要點是：取優 質紅心甘薯去皮洗凈10份，高壓蒸煮、趁熱加入1-1.5份木薯淀粉攪和蓋上鍋 蓋燜熟，冷卻至30-60度，再加入3-6份甘薯淀粉，拌和揉均勻，制出粉團 細嫩、韌性好、色澤金黃光滑自然、有甘薯香甜本味；餡料根據流傳之處地方 風味自由配制。

2.一種甘薯丸，其特征是：O為丸的形，甘薯丸是由皮殼材料包上各色餡 料搓圓而成，皮殼質地松軟適口且帶Q的感覺；甘薯丸皮殼工藝要點是：取優 質白心甘薯去皮洗凈10份，高壓蒸煮、趁熱加入1-1.5份木薯淀粉攪和蓋上鍋 蓋燜熟，冷卻至30-60度，再加入3-6份甘薯淀粉，拌和揉均勻，制出粉團 細嫩、韌性好、色澤潔白光滑自然、有甘薯香甜本味；餡料根據流傳之處地方 風味自由配制。

3.根據權利要求1或2所述的一種甘薯丸，其特征是：餡料的配制方法為 紫菜洗凈瀝干剁碎、海蠣洗凈去雜質、豬肉洗凈加少量蒜頭絞碎或剁碎、加少 量白糖、香蔥、味精、醬油。

4.根據權利要求1或2所述的一種甘薯丸，其特征是：餡料的配制方法為 紫菜洗凈瀝干剁碎、海蠣洗凈去雜質、豬肉洗凈加少量蒜頭絞碎或剁碎、加少 量白糖、香蔥、味精、醬油，在此基礎上另加香菇、紅蘿卜、竹筍、蝦仁增加 花色使得一丸多味更豐盛。