[發明專利]一種蛋類果凍

無效

• 申請號: 200610159710.4
• 申請日: 2006-09-30
• 公開（公告）號: CN101151992A
• 公開（公告）日: 2008-04-02
• 發明（設計）人: 初暖
• 申請（專利權）人: 初暖
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/32;A23L1/064
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及的是一種食品，特別是一種蛋類果凍制品。

到目前為止蛋類的吃法及其有限、簡單，不過：煮、煎、炸、炒、拌等這么幾種。而且其中只有煮過的蛋類便于攜帶，但是口味單一，外觀不好看，不好在公共場合食用，而且還有皮，容易掉落造成環境污染；而且老年人最好不吃蛋黃，愛美的女士、小姐們也不喜歡蛋黃，因為里面有老人畏懼的膽固醇、美女們畏懼的脂肪；而且很多青少年也不喜歡蛋黃的味道。根據以上觀察、推敲、研究發明出蛋類果凍來滿足廣大的市場需要。

制作方法如下

例一：將螃蟹洗凈，取其可食用部分，然后將其打醬作為原料一，將一定量的鹽、糖、味精等調味劑作為原料二，將生雞蛋去皮將蛋清和蛋黃分離，其中蛋清作為原料三，將一定量的蛋清和蛋黃混合并攪拌作為原料四。然后將占總體積1％-10％的原料一，和占總體積0.01％-5％的原料二與剩余體積的原料三或原料四進行攪拌，并制成成品。例二：將鮮靈芝洗凈，取其可食用部分，然后將其烘干磨成粉作為原料一，將一定量的鹽、糖、味精等調味劑作為原料二，將生雞蛋去皮

例二：將鮮靈芝洗凈，取其可食用部分，然后將其烘干磨成粉作為原料一，將一定量的鹽、糖、味精等調味劑作為原料二，將生雞蛋去皮將蛋清和蛋黃分離，其中蛋清作為原料三，將一定量的蛋清和蛋黃混合并攪拌作為原料四。然后將占總體積0.01％-0.1％的原料一，和占總體積0.01％-5％的原料二與剩余體積的原料三或原料四進行攪拌，并封裝加熱制成成品。

例三：將核桃仁、葵花子仁、杏仁、榛子仁、松子仁、開心果仁按一定比例調和并切成1立方毫米左右的小塊作為原料一，將一定量的鹽、糖、味精等調味劑作為原料二，將生雞蛋去皮將蛋清和蛋黃分離，其中蛋清作為原料三，將一定量的蛋清和蛋黃混合并攪拌作為原料四。然后將占總體積5％-10％的原料一，和占總體積0.01％-5％的原料二與剩余體積的原料三或原料四進行攪拌，并封裝加熱制成成品。例四：將蝦洗凈，取其可食用部分，作為原料一，將一定量的鹽、糖、味精等調味劑作為原料二，將生雞蛋去皮將蛋清和蛋黃分離，其中蛋清作為原料三，將一定量的蛋清和蛋黃混合并攪拌作為原料四。然后將占總體積1％-10％的原料一，和占總體積0.01％-5％的原料二與剩余體積的原料三或原料四進行攪拌，并封裝加熱制成成品。

例五：將西洋參洗凈，取其可食用部分，然后將其提純作為原料一，將一定量的鹽、糖、味精等調味劑作為原料二，將生雞蛋去皮將蛋清和蛋黃分離，其中蛋清作為原料三，將一定量的蛋清和蛋黃混合并攪拌作為原料四。然后將占總體積0.01％-0.1％的原料一，和占總體積0.01％-5％的原料二與剩余體積的原料三或原料四進行攪拌，并封裝加熱制成成品。

附圖是大體配料組合圖。