[發(fā)明專利]一種速溶茶粉的加工方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200610146983.5 | 申請日： | 2006-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN101189990A | 公開（公告）日： | 2008-06-04 |
| 發(fā)明（設計）人： | 孫冀平;孫嶺華;趙榕欽 | 申請（專利權）人： | 大閩食品（漳州）有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/00 | 分類號： | A23F3/00;A23F3/10;A23F3/22;A23F3/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 36300*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 速溶 加工 方法 | ||
1.一種速溶茶粉的加工方法，以茶鮮葉為原料，經過提取、酶解、過濾、濃縮、干燥等工藝完成，其中，提取工藝是在茶鮮葉中加入茶葉重量8～10倍的水和茶葉重量1.5～1.8％的果膠酶進行提取，提取溫度為45～50℃，PH值為4.5～5.5；酶解工藝是在提取液中加茶葉重量1.5～1.8％的固定化單寧酶進行酶解，酶解溫度為45～50℃，PH值為4.5～5.5；過濾工藝為提取液經初濾后，再用超濾膜進行超濾；濃縮工藝為用反滲透膜將過濾后的提取液濃縮至固形物達到18～21％。
2.按照權利要求1所述的一種速溶茶粉的加工方法，其特征在于：所述的提取工藝采用逆流浸提設備進行提取。
3.按照權利要求1所述的一種速溶茶粉的加工方法，其特征在于：所述的提取溫度為50℃，PH值為5.5；酶解溫度為45℃，PH值為5.0。
4.按照權利要求1所述的一種速溶茶粉的加工方法，其特征在于：所述的初濾采用目數(shù)60～120目的濾網，溫度冷卻到10-15℃，PH為中性，所述的超濾膜采用截流相對分子量為20000～80000的超濾膜，超濾工作壓力為0.3～0.5Mpa。
5.按照權利要求4所述的一種速溶茶粉的加工方法，其特征在于：所述的濾網80目，超濾膜采用截流相對分子量為60000的超濾膜。
6.按照權利要求1所述的一種速溶茶粉的加工方法，其特征在于：所述的濃縮工藝的工作壓力為5～7Mpa，溫度為10～15℃。
7.按照權利要求1所述的一種速溶茶粉的加工方法，其特征在于：所述的干燥工藝采用噴霧干燥或真空冷凍干燥。
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