[發(fā)明專利]一種苦瓜咖啡汁及其加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200610135026.2 | 申請日： | 2006-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN101204185A | 公開（公告）日： | 2008-06-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 薛寶滿 | 申請（專利權(quán)）人： | 撫順康脈欣生物制品有限公司 |
| 主分類號： | A23F5/40 | 分類號： | A23F5/40;A23L1/212;A23L1/29;A23L1/307;A61P3/04;A61P3/06;A61K36/42 |
| 代理公司： | 沈陽科苑專利商標(biāo)代理有限公司 | 代理人： | 許宗富;周秀梅 |
| 地址： | 113006遼寧*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 苦瓜 咖啡 及其 加工 方法 | ||
1.一種苦瓜咖啡汁，其特征在于：由苦瓜、速溶咖啡及食品添加劑組成，其重量百分比為：苦瓜85～95％、速溶咖啡1～2％、食品添加劑4～13％。
2.按權(quán)利要求1所述的苦瓜咖啡汁，其特征在于：所述食品添加劑為糖和酸類物質(zhì)。
3.按權(quán)利要求2所述的苦瓜咖啡汁，其特征在于：所述糖為木糖醇和/或甜菊糖，酸為檸檬酸或蘋果酸。
4.一種按權(quán)利要求1所述的苦瓜咖啡汁的加工方法，其特征在于：其加工工藝為：
1)按重量百分比計，挑選無病蟲害、腐爛變質(zhì)及有缺陷的苦瓜85～95％，而后用水清洗干凈并去除瓜瓤及種子，將去籽后的苦瓜破碎成汁，之后離心去除過多纖維果肉，再將料液在70～95℃之間加熱30秒～5分鐘預(yù)煮，預(yù)煮后過濾得到苦瓜汁；
2)在步驟1)中得到的苦瓜汁加入按重量百分比計1～2％的速溶咖啡和4～13％的食品添加劑并攪拌5～15分鐘，在118～138℃滅菌10～60秒；灌入玻璃瓶中并旋蓋，即得苦瓜咖啡汁成品。
5.按權(quán)利要求4所述的苦瓜咖啡汁的加工方法，其特征在于：預(yù)煮后過濾是通過100～200目絹布進(jìn)行精濾。
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