[發(fā)明專利]馬鈴薯冰霜無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200610130583.5 | 申請日： | 2006-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN101292701A | 公開（公告）日： | 2008-10-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 趙潔 | 申請（專利權(quán)）人： | 趙潔 |
| 主分類號： | A23G9/42 | 分類號： | A23G9/42;A23G9/04;A23L1/29;A23L1/216 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300193天津*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 馬鈴薯 冰霜 | ||
【權(quán)利要求書】：
1，一種馬鈴薯冰霜及其制作方法，其特征在于它是一種馬鈴薯制成的冷食品，它的制作方法是：
馬鈴薯漿的制備：
(1)精選：選擇良好的馬鈴薯。
(2)清洗：用0.1％的TD粉水溶液將精選后的馬鈴薯浸泡10分鐘后清水漂凈，進行清洗。
(3)煮熟：將清洗后的馬鈴薯進行煮熟。
(4)打漿：將經(jīng)過煮熟的馬鈴薯通過打漿機進行打漿，得到馬鈴薯漿備用。
輔料溶液的制備：
(1)輔料配比：各組分重量比為β-環(huán)狀糊精2份，羥甲基纖維素1份，白砂糖27份混合組成輔料.
(2)輔料溶液的制備：將該輔料和水，按照重量比1∶1的比例用100℃熱水溶解后，進行殺菌處理，即成為輔料溶液備用。
制霜：
(1)調(diào)兌配比：馬鈴薯漿與輔料溶液的配比為馬鈴薯1000份，輔料溶液60份，進行均混后成為混合物料。
(2)予冷：將混合物料冷卻到0℃-10℃后準備進行制霜。
(3)制霜：用刮板式冰激凌機將予冷后的混合物料進行制霜，即得到甜柿冰霜。
(4)冷藏：在-18℃環(huán)境下保存馬鈴薯冰霜。
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