[發明專利]苦瓜面條無效
| 申請號： | 200610130388.2 | 申請日： | 2006-12-19 |
| 公開（公告）號： | CN101697781A | 公開（公告）日： | 2010-04-28 |
| 發明（設計）人： | 張楠 | 申請（專利權）人： | 張楠 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/29;A23L1/212;A23L1/48;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300020 天*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 苦瓜 面條 | ||
【權利要求書】：
1.一種苦瓜面條，其特征在于它的制作方法是：
苦瓜汁的提取：
(1)預處理：將苦瓜去除瓜瓤，瓜籽，用0.1％的TD粉水溶液將精選后的苦瓜浸泡5-8分鐘后清水漂凈，進行清洗；
(2)榨汁：將經過預處理的苦瓜通過榨汁機進行榨汁，并濾出過粗纖維，得到苦瓜汁備用；
面胚的制備：
(1)配料配比：各組分重量比為鹽15-20％，苦瓜汁45-40％，小麥粉40％；
(2)揉合：小麥粉分次加鹽、苦瓜汁攪拌，均混后成為面胚待用；
制面條：
(1)壓面條：把面胚用自動制面機壓延；
(2)切割：理齊后用切斷機把面切成統一長度；
(3)煮面：在煮面機里煮后得到熟面，經水洗并瀝干；
(4)封裝：經定量機定量，每袋按250克進行包裝，即得到苦瓜面條制品。
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