[發明專利]巧克力咖啡蛋糕

無效

• 申請號: 200610130386.3
• 申請日: 2006-12-19
• 公開（公告）號: CN101697746A
• 公開（公告）日: 2010-04-28
• 發明（設計）人: 劉秀英
• 申請（專利權）人: 劉秀英
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23G1/30;A23G1/46;A23F5/14;A23L1/29;A23G9/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種甜點食品及其制作方法。特別是一種巧克力咖啡蛋糕。

背景技術：

咖啡性溫，味甘苦，有強心，利尿，興奮，提神醒腦的功效。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮。而且，巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用。巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。

發明內容：

本發明旨在提供一種巧克力咖啡蛋糕。

本發明的制作方法是：

一，蛋糕底的制備：

(1)材料：全麥碎片200克，黃油100克。

(2)加熱：先把黃油放在鍋里化開，不要煮開，然后把全麥碎片倒進去，攪勻。

(3)定型：放在做蛋糕的摸子里，用勺子壓勻，壓平，放上香蕉，然后放在冰箱冷藏室里大概半個小時。

二，巧克力膏的制備：

(1)材料：牛奶400克，面粉50克，香草糖一包(8克)，咖啡30克，白糖，蜂蜜少量，巧克力碎片少量。

(2)混合：面粉放在一個大碗里，加上白糖、咖啡、香草糖、蜂蜜。

(3)攪拌：繼續向碗中慢慢加入牛奶，倒的時候用攪拌器的低檔邊倒邊攪拌，全部倒完后用攪拌器的最大檔攪拌四分鐘，這個時候原來的液體已經變成了像膏狀一樣了，然后放進大部分的巧克力碎片，再開低檔攪拌。

三，蛋糕的制作：

(1)抹膏：把攪好的已經像膏狀的東西倒在做好的蛋糕底上，用勺子把拉勻，最后均勻的灑上剩下的巧克力碎片。

(2)冷藏：放到冰箱里冰上3個小時左右即可。

所得的巧克力咖啡蛋糕是以面粉、全麥碎片為原料，配以咖啡、巧克力等制成的甜點食品。產品外觀呈褐色蛋糕狀，苦中帶甜，是一種既美味又美觀的甜點食品。

具體實施方式

實施例：

采用以下方法制備巧克力咖啡蛋糕：

蛋糕底的制備：

(1)材料：全麥碎片200克，黃油100克。

(2)加熱：先把黃油放在鍋里化開，不要煮開，然后把全麥碎片倒進去，攪勻。

(3)定型：放在做蛋糕的摸子里，用勺子壓勻，壓平，放上香蕉，然后放在冰箱冷藏室里大概半個小時。

巧克力膏的制備：

(1)材料：牛奶400克，面粉50克，香草糖一包(8克)，咖啡30克，白糖，蜂蜜少量，巧克力碎片少量。

(2)混合：面粉放在一個大碗里，加上白糖、咖啡、香草糖、蜂蜜。

(3)攪拌：繼續向碗中慢慢加入牛奶，倒的時候用攪拌器的低檔邊倒邊攪拌，全部倒完后，用攪拌器的最大檔攪拌四分鐘，這個時候原來的液體已經變成了像膏狀一樣了，然后放進大部分的巧克力碎片，再開低檔攪拌。

蛋糕的制作：

(1)抹膏：把攪好的已經像膏狀的東西倒在做好的蛋糕底上，用勺子把拉勻，最后均勻的灑上剩下的巧克力碎片。

(2)冷藏：放到冰箱里冰上3個小時左右即可。

所制的巧克力咖啡蛋糕可直接食用，營養豐富，其味佳美。是一種既美觀又美味的甜點食品。