[發明專利]地黃脯及制作方法

無效

• 申請號: 200610130365.1
• 申請日: 2006-12-18
• 公開（公告）號: CN101204187A
• 公開（公告）日: 2008-06-25
• 發明（設計）人: 劉燕明
• 申請（專利權）人: 天津工業大學
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23L1/29;A61K36/804
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

【技術領域】

本發明涉及果脯食品技術，特別是一種地黃脯及制作方法。

【背景技術】

地黃又叫生地，味苦、無毒。含有多種醇類物質，如甘露醇、地黃素、維生素A和多種氨基酸。具有滋陰補腎、補五臟、益氣力的功效。目前在市場上買到的地黃，一般食用方法大多是藥用，但是食用起來會感到地黃味道很苦，一般的人難以入口。而現有技術中已有的地黃茶對此狀況雖然給以了改善，但仍不夠適口。

【發明內容】

本發明的目的是為了克服現有技術的不足，而提供一種地黃脯及制作方法，該地黃脯在現有果脯制造技術基礎上，以地黃為原料，制成果脯。

本發明為解決上述問題提出了一種地黃脯及制作方法。地黃脯的特征在于它以地黃為原料，添加配料制成，其中鮮地黃50-100份；白砂糖40-70份；食鹽2-5份；檸檬酸0.1-0.2份，明礬0.08-0.15份。

本發明制作地黃脯的方法的特征在于將原料選洗，去皮、切分成薄片或長條后放入2％的食鹽水中浸泡16-20小時后，用清水漂洗脫除鹽分；將原料放入含有0.1％的明礬的沸水中燙漂1-2分鐘，撈出，冷水冷卻，瀝干水分；加糖和0.12％的檸檬酸腌制24小時，再糖煮兩次；撈出地黃塊，瀝干糖液，烘烤，包裝制成。

本發明的有益效果是：制作工藝可靠，利用現有果脯生產條件既可生產。本發明制作的地黃脯，香甜可口，無異味，克服了鮮地黃存在的難以入口的味道。同時該食品保留了地黃中含有豐富的甘露醇、地黃素、維生素A和多種氨基酸。具有滋陰補腎、補五臟、益氣力等功效。在長期飲用能夠延年益壽、烏須黑發，增強身體的抵抗能力。

【具體實施方式】

本發明可按如下實施例制作。地黃脯以地黃為原料，其中鮮地黃100份；白砂糖60份；食鹽2份；檸檬酸0.12份，明礬0.1份。

制作時，將原料選洗切塊去皮、切分成薄片或長條后放入2％的食鹽水中浸泡16-20小時后，用清水漂洗脫除鹽分；將原料放入含有0.1％的明礬的沸水中燙漂1-2分鐘，撈出，冷水冷卻，瀝干水分；加糖和0.12％的檸檬酸腌制24小時，再糖煮兩次；撈出地黃塊，瀝干糖液，烘烤，包裝制成。