[發(fā)明專利]袋裝豆?jié){掛面及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200610129316.6
• 申請日: 2006-11-09
• 公開（公告）號: CN101176523A
• 公開（公告）日: 2008-05-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 戴紅譜
• 申請（專利權(quán)）人: 戴紅譜
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23C11/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種袋裝豆?jié){掛面及其制作方法，其特征在于它的制作方法是：

豆?jié){的制備：

(1)浸泡：將黃豆用清水浸泡6-8小時(視水溫高低而定后，用清水沖凈(至黃水全部除盡為止)，以保證豆?jié){潔白；

(2)磨漿：然后在小鋼磨上加適量的清水把黃豆磨成細漿；

(3)煮沸：將豆?jié){放入鍋中用小火煮沸，煮沸后去沫，時間以不少于20分鐘為宜；

面胚的制備：

(1)原料：小麥粉50公斤，熟豆?jié){1～1.25公斤；

(2)攪拌：在小麥粉中按比例加入適量的熟豆?jié){，倒入和面機，攪拌4～5分鐘后，即得到面胚待用；

制面條：

(1)壓面條：把面胚用自動制面機壓延；

(2)切割：理齊后用切斷機把面切成統(tǒng)一長度；

(3)烘干：利用烘干機將面條脫水，烘干溫度控制在32℃～40℃，排潮、冷卻區(qū)溫度控制在24℃～28℃以內(nèi)；

(4)封裝：經(jīng)定量機定量，每袋按250克進行包裝，即得到袋裝豆?jié){掛面制品。