[發明專利]牛心柿葉保健茶的加工方法

有效

• 申請號: 200610102096.8
• 申請日: 2006-10-25
• 公開（公告）號: CN101167508A
• 公開（公告）日: 2008-04-30
• 發明（設計）人: 穆連雨
• 申請（專利權）人: 孝義市華蓮柿業合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A61K36/00
• 代理公司: 山西太原科衛專利事務所
• 代理人: 張彩琴

技術領域

本發明屬于茶葉加工方法的技術領域，具體是一種牛心柿葉保健茶的加工方法。

背景技術

柿葉入藥已有二千多年的歷史，其功效在《本草綱目》《本草再新》中早有記載。在清代柿葉茶作為清廷貢品，是雍正皇帝經常飲用的保健飲品。牛心柿樹是一種稀缺藥品樹種，其生長環境要求特殊。目前尚無牛心柿葉制作的茶葉，造成其保健效果未能充分利用，而且不當的使用方法會產生一些不良效果

發明內容

本發明為了解決現有技術中尚無牛心柿葉制作的茶葉，造成其保健效果未能充分利用，而且不當的使用方法會產生一些不良效果的問題，提供了一種牛心柿葉保健茶的加工方法。

本發明采用如下的技術方案實現：一種牛心柿葉保健茶的加工方法，其步驟為：

1)柿葉采摘，

a采摘時間：每年采摘時間從農歷小滿過后10天開始到農歷白露停止，

b柿葉要求：沒有結牛心柿果的粗枝主干上的當年生長的嫩枝新葉，

c采摘方法：人工手摘，

d嫩葉運輸：使用框式容器，避免污染損壞嫩葉；

2)柿葉存放：攤放環境清潔衛生、陰涼通風，不受陽光直射，攤放厚度小于5公分，時間6-12小時，放至含水量達到68-70％；

3)分選散熱：使葉質發軟、青草味散發，待發出清香味時切割成形；

4)懸浮沖洗污質：達到無異味，無飛塵，無雜質；

5)烘炒剎青除草酸：高溫烘炒，溫度達到100-120℃，時間5-6分鐘；

6)冷卻，保持柿葉原色；

7)淋干、揉搓變形：淋干柿葉含水量達到20-35％，再進行嫩葉揉搓，然后晾干；

8)質檢化驗，包裝入庫。

本發明以牛心柿樹新鮮嫩葉為原料，從柿樹生長出芽到結果從不施任何肥料，加工出成品不配任何藥料和添加劑，是一種無公害、無污染，純屬天然有機飲品。牛心柿樹的生長環境要求特殊，是一種稀缺藥品樹種。本發明所述的牛心柿葉保健茶是中老年人防病強身，延年益壽的保健珍品飲料。本發明所述的產品經中綠華夏有機食品認證中心，晉衛食字(2006)1422810196食品鑒定，已經確認為有機食品。

牛心柿葉內含有豐富的維生素C、蘆丁、膽堿和十七種氨基酸、鐵、鋅微量元素等有效成分，是一種純天然、高營養、多功能保健飲品。堅持飲用能減肥、防治感冒與失眠，對心血管疾病有明顯預防和輔助療效，并有清熱解毒、抗防癌功能。其維生素C的含量每百克高達800-1000毫克，是一般飲料、水果、蔬菜、茶葉的幾十倍。長期飲用，可抗菌消炎、祛脂、降壓、軟化血管、延緩衰老、對防治高血壓、冠心病、動脈硬化、壞血病、慢性支氣管炎等都有明顯療效，是礦山、冶金、化工、高溫、高壓作業及污染區的一種防塵解毒的理想保健飲料。牛心柿葉保健茶與紅、綠、花茶不一樣，不含咖啡堿，茶味淡雅、色澤黃綠、軟綿適口，回味甜潤，喝濃茶不會失眠，而是養血安神，有催眠作用，是適宜中老年人防病強身，延年益壽的最佳飲品。

具體實施方式

實施例是用來說明本發明的，而不是對其作任何限制。

1、環境要求：牛心柿葉不能直接飲用，必須加工符合農業部行標51982002(有機茶加工技術規程)，大氣環境應符合CB30951996(環境空氣質量標準)，生產用水要求水質達到CB5749-1985(生活用水衛生標準)，茶場車間距離排放三廢企業必須在500米以上，以免污染。

2、牛心柿葉采摘。

每年從農歷小滿過后10天(公歷5月20日左右)開始采摘到農歷白露(公歷9月8日左右)停止，共能采摘3茬，即110天。柿葉要求是沒有結果柿子的粗枝主干上當年生長的嫩枝新葉，只能用手摘，決不能用其他工具，以防止損壞葉面，造成腐爛變質。運輸，要用竹筐和籠子，不能用密閉容器，特別是放過農藥、化肥、化學藥品的塑料袋，避免異味傳染，損壞形狀。

3、牛心柿葉，上午采摘，下午處理，不能隔夜。攤放車間清潔衛生、陰涼通風，不受陽光直射，保持新鮮度，攤放厚度不超過5公分，時間6-12小時，含水量達到68-70％，保證柿葉不升溫變質，避免緊壓堆積。

4、分選散熱、苦澀味分解，葉質變軟，吸收香味。

散熱水分、葉質發軟、青草味散發，待發出清香味時切割成形，苦澀味分解，氨基酸增加，易于炒制過程中發出茶湯滋味。

5、懸浮沖洗污質。

沖洗柿葉的水質標準必須達到CB5749-1985《生活用水標準》，達到無異味，無飛塵，無雜質。

6、烘炒剎青除草酸。