[發明專利]桑椹紅酒的制作方法無效
| 申請號： | 200610086848.6 | 申請日： | 2006-06-21 |
| 公開（公告）號： | CN101092593A | 公開（公告）日： | 2007-12-26 |
| 發明（設計）人： | 鄭建瑋;梁致遠 | 申請（專利權）人： | 鄭建瑋;梁致遠 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京天平專利商標代理有限公司 | 代理人： | 趙海生 |
| 地址： | 中國臺*** | 國省代碼： | 中國臺灣;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 桑椹 紅酒 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種桑椹紅酒的制作方法，該方法包含下列步驟：
(a)以加熱萃取方式制備一濃縮桑椹汁；
(b)由所述濃縮桑椹汁制備一發酵原液；
(c)依據一配方制備一酵母菌液；
(d)利用所述發酵原液以及所述酵母菌液發酵釀造成所述桑椹紅酒；以及
(e)冷卻并且凈化所述桑椹紅酒。
2.如權利要求1所述的方法，其特征在于：所述酵母菌液藉由等比例混合以下菌種(Saccharomyces?cerevisae，var)而制備：
#21678?ATCC4105；
#21825?CBS6978；
#21959?ATCC14084；以及
#21967?ATCC13057。
3.如權利要求1所述的方法，其特征在于：所述桑椹紅酒的酒精度介于7％至14％之間，并且其總糖度在15°以下。
4.如權利要求1所述的方法，其特征在于：所述發酵原液的適當糖度介于20°至25°之間。
5.如權利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟(d)的溫度介于16℃至24℃溫度之間。
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