[發(fā)明專利]草莓飲料顆粒及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200610052200.7 | 申請(qǐng)日： | 2006-06-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101095542A | 公開(kāi)（公告）日： | 2008-01-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳法華 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 陳法華 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L2/395;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 312500浙*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 草莓 飲料 顆粒 及其 制備 方法 | ||
1、一種草莓飲料顆粒，按重量百分比該草莓飲料顆粒由以下組分構(gòu)成：
草莓汁????60％～65％
檸檬酸????7％～8％
白食糖????18％～20％
碳酸氫鈉??7％～8％
純凈水????6％～7％
乙醇??????＜0.15％
2、制備權(quán)利要求1所述的草莓飲料顆粒的方法，其特征在于該方法包括由以下步驟：
(1)草莓汁制備：洗果，用噴淋法沖洗果實(shí)，將泥土和灰塵洗凈；榨汁，將洗凈的草莓壓榨成汁液；過(guò)濾，榨出的果汁靜置20h，用虹吸管吸出果汁，過(guò)濾后加熱至80～85℃，除去浮沫，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，密封冷藏，吸取上層汁液待用；
(2)原料烘干：在得到的汁液中加入適量的純凈水，搖勻后放在專用烘干裝置用100～110℃的殺菌消毒并烘干除出水分，隨后冷卻研磨，并過(guò)160目篩，即成草莓原料；將適量的檸檬酸在100～110℃的專用烘干裝置中烘干3～5h，除去水分，冷卻后立即研磨，并過(guò)去160目篩，即成；將適量的碳酸氫鈉在50～60℃溫度下烘2～3h，粉碎研磨后過(guò)160目篩，即成；將適量的白食糖在50～60℃溫度下烘2～3h，粉碎研磨后過(guò)160目篩，即成；
(3)制粒入裝：首先將適量的烘干后白食糖、檸檬酸置入專用的攪拌裝置中混合均勻，邊攪拌邊加入適量的烘干后的碳酸氫鈉，攪拌后再加入適量烘干后的草莓原料攪拌均勻，再加入適量的繼續(xù)乙醇，繼續(xù)攪拌15min，取出，在制粒機(jī)上過(guò)160目篩造粒；然后將選好的顆粒迅速裝盤，在60℃溫度下烘2h，冷卻后即可分裝入袋；
(4)制備飲料：飲用時(shí)，每15g分裝入袋的飲料顆粒用250mL的飲用水沖服，即成草莓汽水飲料。
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