[發(fā)明專利]果凍月餅無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200610047031.8 | 申請(qǐng)日： | 2006-06-26 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101095423A | 公開（公告）日： | 2008-01-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 沈玉鵬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 沈玉鵬 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08;A21D2/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 110000遼寧省沈*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 果凍 月餅 | ||
1本發(fā)明果凍月餅的制作材料，主要是由水份、食用膠和去除酵母的月餅原料制成的膠凝食品.
2根據(jù)權(quán)利要求1所述的水份包括水、鮮奶、果汁和蔬菜汁，其中一種或兩種以上的組合.
3根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用膠，是指我國(guó)食品制造業(yè)常用的食用膠均可，其中一種或兩種以上的組合.
4根據(jù)權(quán)利要求1所述的月餅原料是指市面的月餅產(chǎn)品原料均可.
需要強(qiáng)調(diào)的是，本發(fā)明不需要餅皮制作與面粉發(fā)酵過程，所以不需要放入酵母.小蘇打放不放均可，放則少量放入，起到口感舒適和健胃即可.
5果凍月餅的制作方法如下：
A將上述成分，按比例稱量，備用.
B將去除酵母的月餅原料中的面粉，用微火炒呈麥黃色即可，倒出，備用.
C將去除酵母的月餅原料其他成分混合攪拌.
D將水煮沸，加入步驟C，攪拌，煮沸，小火煮10分鐘左右.
E將步驟B和食用膠加入步驟D攪拌，使食用膠充分溶解，熄火.
F最后，倒入模具中，冷卻凝固成型，扣出，即可.
需要強(qiáng)調(diào)的是將月餅餡料炒制成熟后，再運(yùn)用上述步驟.如果直接用生制的月餅的餡料，煮制的時(shí)間長(zhǎng)短自行把握.
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