[發(fā)明專利]一種臘汁肉的制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200610044747.2 | 申請(qǐng)日： | 2006-06-16 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101088408A | 公開(kāi)（公告）日： | 2007-12-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊靜靜 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 楊靜靜 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/311 | 分類號(hào)： | A23L1/311;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 255000山東省淄博市張店區(qū)科*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 臘汁肉 制作方法 | ||
1.一種臘汁肉的制作方法，其特征在于由下述重量配比的原料制備而成：
大肉5000g????花椒10g????大香10g
小香10g??????草果10g????紅寇10g
三奈10g??????丁香10g????桂皮5g
醬油500g?????鹽250g?????干黃醬500g
蔥100g???????姜100g?????糖100g
老抽(醬油)5g????????????水1000g
2.一種臘汁肉的制備方法，其特征在于按下列方法制備：
(1)按下述重量配比采購(gòu)原料：
大肉5000g????花椒10g????大香10g
小香10g??????草果10g????紅寇10g
三奈10g??????丁香10g????桂皮5g
醬油500g?????鹽250g?????干黃醬500g
蔥100g???????姜100g?????糖100g
老抽(醬油)5g????????????水1000g
(2)大肉切大塊，用熱水稍滾.然后用冷水過(guò)。
(3)將肉與花椒10g、大香10g、小香10g、草果10g、紅寇10g、三奈10g、丁香10g、桂皮5g、醬油500g、鹽250g、干黃醬500g、蔥100g、姜100g、糖100g、老抽(醬油)5g、水1000g放入鍋中煮開(kāi)后小火再煮90分鐘。
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