[發明專利]冬棗芽茶的生產方法

無效

• 申請號: 200610044548.1
• 申請日: 2006-06-01
• 公開（公告）號: CN101081053A
• 公開（公告）日: 2007-12-05
• 發明（設計）人: 張秉正
• 申請（專利權）人: 張秉正
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A61K36/725;A61P37/02;A61P9/04;A61K127/00
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明提供了茶的生產方法，尤其是一種以冬棗樹芽為原料的茶的生產方法。

背景技術

在冬棗樹的管理過程中，為了提高冬棗產量，每年春季都要將冬棗樹上剛生出的嫩芽抹掉(稱為抹芽)。抹掉的冬棗樹嫩芽白白地扔掉，非常可惜。據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所檢驗，冬棗芽中含有多種人體必需的氨基酸和維生素，并含有豐富的鋅、硒、鐵、鈣、鎂、鈉、鉀等對人體有益的微量元素。如果將冬棗芽制成浸泡后飲用的茶，將可以方便、有效地利用冬棗芽的營養成分，起到良好的保健作用，但冬棗芽的含水量及其他物理特性與茶樹芽差異很大，不能將茶葉的生產方法用于冬棗芽茶的生產。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，提供一種冬棗芽茶的生產方法，以方便利用冬棗芽的營養保健作用。

本發明是這樣實現的，冬棗芽茶的生產方法，采摘冬棗樹的第一批剛抽2～3片葉瓣的冬棗芽，摘除冬棗芽上的秸桿；用水對冬棗芽進行清洗，除去其表面的雜質，然后進行晾曬，除去冬棗芽表面的水分；再按照冬棗芽的大小進行篩選；將篩選所得的冬棗芽放入轉動著的烘干機中進行烘干預處理，烘干機內表面的溫度為300～350℃、烘干時間為10～20分鐘，使冬棗芽的含水量降至40～50％；烘干后，將冬棗芽放入揉捻成形機中進行揉捻，使冬棗芽成形，揉捻時間為15～25分鐘；將揉捻成形后的冬棗芽放入烘干機中，烘干機內表面的溫度為300～350℃、烘干時間為10～20分鐘，對冬棗芽進行進一步烘干；烘干后將冬棗芽送入熱風蒸干機中，在不停翻動下進行蒸干，使其含水量降至6～12％，制成冬棗芽茶。

這種生產方法制成的冬棗芽茶外形美觀，顏色烏綠，泡出的茶水顏色綠中帶黃，味道、口感好，飲用這種茶浸泡的茶水，可方便地利用冬棗芽的營養保健作用，長期飲用這種茶，可增強人體免疫力，增強心肌收縮力，降低膽固醇，安神利眠，起到很好的保健作用。同時也達到了將冬棗芽變廢為寶的目的，增加了棗農收入。

具體實施方式

下面進一步說明本發明。

冬棗芽的采摘是在每年春季的4月下旬。要求是剛抽2～3個葉瓣，無蟲咬、無公害的嫩芽。摘除冬棗芽上的秸桿，是指將原先連接在嫩芽、樹枝之間的那段秸稈摘除，只保留嫩芽。篩選后，通常按嫩芽大小分成三個等級，這三個等級的嫩芽分別加工。當然，也可以將大小不同的嫩芽不分級一起加工。篩選后烘干時，轉動著的烘干機可通過爐火(如煤火)進行加熱，通過烘干降低冬棗芽的含水量，并使冬棗芽變得柔軟，便于后續的揉捻成形。揉捻成形也可以人力手工完成。

制成冬棗芽茶后，其浸泡、飲用方法與現有的茶葉相同。

據檢測，每100g冬棗芽中含有：水分68.9g，蛋白質7.6g，碳水化合物20.8g，維生素B₁?0.10mg。維生素B₂?0.18mg，維生素C52.5mg，維生素E1.03mg，鈣341mg，鐵9.72mg，鋅0.93mg，磷126mg，鉀582mg，鈉30.9mg，鎂903mg，銅0.16mg，錳1.13mg，硒2.3μg。因此，飲用冬棗芽茶，可起到良好的保健作用。