[發明專利]飲料及其制作工藝

無效

• 申請號: 200610044539.2
• 申請日: 2006-05-30
• 公開（公告）號: CN101081087A
• 公開（公告）日: 2007-12-05
• 發明（設計）人: 張志豪
• 申請（專利權）人: 張志豪
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/20;A23L2/72
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域

本發明涉及飲料及其制作工藝，屬于食品飲料及其生產工藝技術領域。

背景技術

隨著人民生活水平的提高和環境意識的增強，對飲食的要求也在向衛生、健康方向發展，各種綠色食品、功能食品、保健食品紛紛出現；僅飲料的種類概括起來就有以下幾種：天然果汁型碳酸飲料、蔬菜汁飲料、野生果汁飲料、減肥飲料等等。但至今還沒有見到具有解酒、解暑和解毒、除濕熱功能的飲料。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有解酒、解暑和解毒、除濕熱功能的綠色保健飲料，以及具有制作合理、衛生的加工制作工藝。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：飲料及其制作工藝，采用純天然、無污染的綠豆和梨為主原料，按照一定的配比，經過合理、衛生的加工制作方法制成。

綠豆具有一定的解酒、清熱、解毒、消暑、利尿，治療暑熱、煩渴水腫、瀉痢、丹毒等作用。梨，味甘、微酸、性涼，入肺、胃二經，具有一定的解酒毒、生津止渴、潤肺去燥、清熱化痰、養血生機，主治熱病、津傷、煩渴、熱咳、咽疼失音、眼赤腫疼、便秘等功效。并且綠豆和梨皆含有各種營養成分、礦物質及維生素等。用綠豆、梨和其他添加物質一起制成綠色保健飲料，各種成分可以互相配合、補充，綜合效果可以極大地提高其各方面的解酒、解暑和解毒、除濕熱效果。

飲料，其特殊之處在于其按重量百分比，包含有梨汁10％-50％、由綠豆和水蒸煮、過濾后得到的綠豆汁50％-90％，綠豆汁是由按重量比每100kg綠豆和500-1500kg水蒸煮、過濾后得到的；

為了調劑，增加口味等，還包含有食糖、甜味劑、食用香精、檸檬酸和增稠劑中的任意一項至五項，糖為食糖，重量為梨汁和綠豆汁重量之和的1％-10％；甜味劑蛋白糖重量為梨汁和綠豆汁重量之和的0.01％-0.1％；食用香精重量為梨汁和綠豆汁重量之和的0.01％-0.1％；檸檬酸重量為梨汁和綠豆汁重量之和的0.01％-0.1％；增稠劑cmc重量為梨汁和綠豆汁重量之和的0.01％-0.6％。

綠色保健飲料其制作工藝為：

1、綠豆--清選清洗--蒸煮--過濾--澄清得到綠豆汁；

2、梨--撿果清洗--破碎、打漿、榨汁--分離去渣過濾得到梨汁；

3、將綠豆汁、梨汁按規定的適當比例進行混合調配----高溫殺菌----罐裝----二次殺菌----檢驗成品。

為了增強口感等，綠豆汁、梨汁的混合調配工序中還可以混合有食糖、甜味劑、食用香精、檸檬酸和增稠劑中的任意一項至五項。

本發明飲料采用純天然、無污染的綠豆和梨為主原料，按照一定的配比，經過合理、衛生的加工制作方法制成，各種成分可以互相配合、補充，綜合效果可以極大地提高其各方面的解酒、解暑和解毒、除濕熱效果，達到本發明解酒、解暑和解毒、除濕熱功能的目的；具有制作合理、衛生的加工制作工藝；本發明的綠色保健飲料獨創了采用飲料進行藥療的方式，在解決人體干渴的同時起到對人體的藥性保健作用。

具體實施方式

方案一：

本發明的綠色保健飲料，采用純天然、無污染綠豆和梨為主原料，按照一定配比添加其他物質，經過合理、衛生的加工制作方法制成。

本實施例的綠色保健飲料按重量百分比包含有梨汁10％，由按重量比每100kg綠豆和500kg水蒸煮、過濾后得到的綠豆汁90％。

其制作工藝為：

A、綠豆--清選清洗--蒸煮--過濾--澄清得到綠豆汁；

B、梨--撿果清洗--破碎、打漿、榨汁--分離去渣過濾得到梨汁；

C、將綠豆汁、梨汁按規定的適當比例進行混合調配----高溫殺菌----罐裝----二次殺菌----檢驗成品。

方案二：

本實施例的綠色保健飲料按重量百分比包含有梨汁50％，由按重量比每100kg綠豆和800kg水蒸煮、過濾后得到的綠豆汁50％。制作工藝與方案一的制作工藝相同。

方案三：

本實施例的綠色保健飲料按重量百分比包含有梨汁40％，由按重量比每100kg綠豆和600kg水蒸煮、過濾后得到的綠豆汁60％，還包含有食糖、甜味劑、食用香精、檸檬酸和增稠劑中任意一項至五項，食糖重量為梨汁和綠豆汁重量之和的1％-10％，甜味劑蛋白糖重量為梨汁和綠豆汁重量之和的0.01％-0.1％，食用香精重量為梨汁和綠豆汁重量之和的0.01％-0.1％，檸檬酸重量為梨汁和綠豆汁重量之和的0.01％-0.1％，增稠劑cmc重量為梨汁和綠豆汁重量之和的0.01％-0.6％。

本發明的綠色保健飲料按照以上的各種配比進行了臨床觀察：