[發明專利]一種玉米面包的制作方法

無效

• 申請號: 200610044345.2
• 申請日: 2006-05-30
• 公開（公告）號: CN101081042A
• 公開（公告）日: 2007-12-05
• 發明（設計）人: 宋欣華
• 申請（專利權）人: 宋欣華
• 主分類號: A21D13/02
• 分類號: A21D13/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種面包的制作方法，屬于食品領域。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，食品中的營養也越來越高，占食品比重比較大的面包亦是如此。只注重了面包的營養，使人們營養過剩，“三脂”增高，不利于身體健康。而玉米面包既有面包的特點，又有低能量的特點，適合中老年人食用。

發明的內容

本發明的制作過程是將玉米面粉、小麥粉過篩，按下述組分及重量百分比混合，玉米面粉25-40，小麥面粉15--35，白糖15-30，蜂蜜10-20，奶油0.5-3，鮮奶0-1.5，食品添加劑0.1-1.5，混合后在35-40℃的條件下，糖化50-60分鐘，加入發酵劑0.2-0.3，然后粉漿、作型，再在溫度為250-300℃的爐內烘烤5-10分鐘，出爐、包裝即可。

實施例

首先將玉米面粉、小麥粉過篩，與其它組分混合，按下述組分及重量百分比混合，玉米面粉35，小麥面粉30，白糖20，蜂蜜10，奶油2，鮮奶1.7，食品添加劑1，混合后在35-40℃的條件下，糖化50-60分鐘，加入發酵劑0.3，然后粉漿、作型，再在溫度為250-300℃的爐內烘烤10分鐘，出爐、包裝即可。