[發明專利]一種板栗膨化產品的加工方法無效
| 申請號： | 200610036371.0 | 申請日： | 2006-07-06 |
| 公開（公告）號： | CN101099583A | 公開（公告）日： | 2008-01-09 |
| 發明（設計）人： | 龔麗;劉清化;李浩權;胡光華;吳耀森 | 申請（專利權）人： | 廣東省農業機械研究所 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36;A23P1/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 510630廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 板栗 膨化 產品 加工 方法 | ||
1、一種板栗膨化產品的加工方法，其特征在于，它包括下列步驟：
a、將剝殼、去內皮的板栗打碎，用熱泵干燥機20℃-50℃低溫干燥后，磨粉，過篩，制得板栗全粉；
b、將板栗全粉與木薯淀粉以1-2∶1-10的比例混和成糊后，成膜，80℃-120℃糊化3-10min，冷卻，揭膜，3℃-10℃老化15-30h，切片，熱泵干燥機20℃-50℃低溫干燥成壞料；
c、壞料用旋流床電熱加工裝置膨化，膨化溫度控制在200℃-300℃，膨化時間為10-60s，使板栗膨化產品水分含量在6％以下、膨化率為6以上；
d、取出板栗膨化產品，稱重后裝袋，抽真空或充氮氣，密封，即得成品。
2、根據權利要求1所述的一種板栗膨化產品的加工方法，其特征在于，所述的板栗全粉與木薯淀粉的配比為1∶2。
3、根據權利要求1所述的一種板栗膨化產品的加工方法，其特征在于，所述的熱泵干燥機低溫干燥的溫度為25℃-40℃。
4、根據權利要求1所述的一種板栗膨化產品的加工方法，其特征在于，所述的糊化溫度為100℃-110℃，糊化時間為4-8min。
5、根據權利要求1所述的一種板栗膨化產品的加工方法，其特征在于，所述的膨化溫度為250℃-300℃，膨化時間為13-15s。
6、根據權利要求1所述的一種板栗膨化產品的加工方法，其特征在于，所述的板栗膨化產品壞料厚度為0.5-1mm、壞料水分含量為10-12％。
7、根據權利要求1所述的一種板栗膨化產品的加工方法，其特征在于，所述的木薯淀粉也可用馬鈴薯淀粉或紅薯淀粉的一種。
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