[發(fā)明專利]高乳酸含量、低大豆抗原的豆粕的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200610030846.5 | 申請日： | 2006-09-05 |
| 公開（公告）號： | CN101138387A | 公開（公告）日： | 2008-03-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 季春源;沈韌 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海源耀生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23K1/14 | 分類號： | A23K1/14;A23K1/165 |
| 代理公司： | 上海天翔知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人： | 宋羽 |
| 地址： | 201316*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 乳酸 含量 大豆 抗原 豆粕 制備 方法 | ||
1.高乳酸含量、低大豆抗原的豆粕的方法，其特征在于該方法是以豆粕為原料，按1∶0.2～1.5的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為100℃～125℃的條件下進(jìn)行滅菌；滅菌后按豆粕重量接入0～50wt％微生物菌種，并按豆粕重量加入3～5wt％酶制劑，攪拌均勻后，在28～45℃下發(fā)酵酶解；發(fā)酵時間為24～36小時；發(fā)酵完畢后進(jìn)行干燥降溫處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，接入的菌種為能產(chǎn)蛋白酶菌或/和產(chǎn)乳酸菌及分解大豆低聚糖等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子的微生物菌種中的一種或兩種混合菌種。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述菌種為乳酸菌、酵母菌中的一種或兩種以上的混合菌種。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述乳酸菌為乳球菌。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述酵母菌為釀酒酵母菌。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，加入的酶制劑為蛋白酶。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，發(fā)酵溫度為30℃。
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