[發明專利]一種茶氨酸制備方法

有效

• 申請號: 200610025794.2
• 申請日: 2006-04-18
• 公開（公告）號: CN101058548A
• 公開（公告）日: 2007-10-24
• 發明（設計）人: 范小兵;殷夢龍;杭曉敏;林濤
• 申請（專利權）人: 上海諾德生物實業有限公司
• 主分類號: C07C231/24
• 分類號: C07C231/24;C07C237/06
• 代理公司: 上海新天專利代理有限公司
• 代理人: 王巍

技術領域：

本發明屬于生物化學技術領域，具體涉及一種去兒茶素、低咖啡因的茶氨酸制備方法。

背景技術：

天然茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸為谷氨酸γ-乙基酰胺，有鮮爽味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而不同。茶氨酸在干茶中占重量的1％-2％。茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，而乙胺又能調動名為“伽馬-德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞作出抵御外界侵害的反應，繼而再由T形細胞促進“干擾素”的分泌，形成人體抵御感染的“化學防線”，干擾素是由受病毒侵襲的細胞所產生的抗病毒蛋白質，是人體對付傳染性疾病的主要化學物質，T細胞能夠促進干擾素的分泌，調動人體免疫細胞抵御病毒、細菌以及真菌。毒理學研究證實，茶氨酸安全、無毒，應用到食品、飲料領域的生產中，可以改善食品風味，緩解部分飲料中的苦味或辣味，增強甜味。

茶氨酸的研究發展于50年代，進入90年代形成高潮。目前對茶氨酸的提純和應用研究受到國內外的關注，茶氨酸的制備現在比較流行的做法是用乙酸乙酯萃取后的兒茶素渣上陽離子交換樹脂，然后用堿水解吸獲得，該種方法生產出的茶氨酸一般是咖啡因＞1％，茶氨酸含量僅在20％左右，且在水洗雜質過程中會產生大量的污水。顯然不宜于工業化生產。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于克服上述不足之處，研究設計一種操作簡便并能降低咖啡因含量得到高含量茶氨酸的方法。

本發明提供了一種去兒茶素、低咖啡因茶氨酸的制備方法，該方法包括下列步驟：

(1)提取：將茶原料用11～15倍量純凈水在50～90℃攪拌提取0.5～1小時，再在同樣條件下重復提取2～3次；

(2)粗過濾：將上述提取液先在提取罐中原位過濾，以進一步使固體雜質被分離除去；

(3)膜過濾：將上述粗過濾液經無機陶瓷膜、無機納膜和有機膜過濾；

(4)上柱置換：過濾液用鹽酸逐步加入調節pH為1～5之間，后通過裝載離子交換樹脂的柱子；

(5)脫附：用pH為8～14的碳酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化鉀或氨水溶液以1～3BV/h的流速洗脫；

(6)濃縮：收集茶氨酸部分的堿洗脫液用SENCOr系列牌真空濃縮器吸入后，在60°以下濃縮至15～25波美度；

(7)干燥：將上述濃縮液噴霧干燥得到茶氨酸產品，兒茶素含量小于1％；茶氨酸含量＞20％；咖啡因、可可堿和茶堿的總量小于1％；有焦糖和氨基酸的混合香味及鮮爽味。

本發明方法所用的茶原料為含有茶氨酸的茶葉。

本方法采用膜技術與陽性離子交換纖維相結合的技術，根據茶液的酸堿度、極性和分子大小，選擇陽性離子作為交換劑和一定分子量孔徑的膜(無機陶瓷膜、無機納膜或有機膜等)分離多酚、多糖、膠質、色素等物質，大大縮短提取時間、提高生產收率，提高經濟效益，同時具有工藝簡單、易于工業化生產、成本低、無環境污染等優點。

附圖說明：

圖1茶氨酸HPLC檢測，圖中保留時間為3.067min的峰為茶氨酸信號。

圖2咖啡因HPLC檢測，圖中保留時間為10.124min的峰為咖啡因信號。

具體實施方式：

實施例1

稱取30kg茶原料，茶葉中茶氨酸含量為1.5％，加入5倍量純水(150升)，加熱到70℃，提取0.5小時，再在同樣條件下提取兩次，合并提取液351.7kg，通過碟式離心和管式離心，然后用1000D超濾膜去除多酚、多糖、膠質、色素等物質，得到處理好的料液400kg，料液用36％鹽酸調至pH＝1后通過裝有ZB-1強陽離子交換纖維的柱子，控制通過液流速為2BV/h，上柱完畢后，用60升的純水趕出柱中的上柱殘留液，而后用3％的碳酸鈉溶液進行解析，收集有茶氨酸部分的解析液，濃縮到2升加95％乙醇沉淀，過濾取濾液真空濃縮后噴霧干燥。得到茶氨酸干粉967.75g，含量為37.53％，咖啡因含量0.96％(HPLC外標法檢測)，茶氨酸回收率80.71％。

實例2