[發明專利]一種魚肴調味醬無效
| 申請號： | 200610017148.1 | 申請日： | 2006-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN101133821A | 公開（公告）日： | 2008-03-05 |
| 發明（設計）人： | 王洪才 | 申請（專利權）人： | 王洪才 |
| 主分類號： | A23L1/23 | 分類號： | A23L1/23 |
| 代理公司： | 長春成銘專利商標代理有限公司 | 代理人： | 王永山 |
| 地址： | 130051吉林省長春*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味 | ||
【權利要求書】：
1.一種魚肴調味醬，是由下述重量份的原料組成：
生姜0.8-1.5份、大蒜2-3份、大豆10份、海鹽2份、水10份。
2.制備權利要求1所述的調味醬的方法，包括以下步驟：
①在秋末或冬初(12月份)用當年的無蟲蛀、霉變的新大豆，將干大豆洗凈，去除雜質直接用大鐵鍋煮熟，達到無水程度，用石磨磨成泥狀；
②將磨成的黃豆泥制作成方塊，放在無光、無灰塵之處陰干發酵4個月；
③在農歷清明以前把醬塊洗凈，去掉發霉毛，放入由涼開水和海鹽勾兌的鹽水中發酵，要經常用木醬耙勾打，去除污沫；
④經兩個月后兌入生姜粉或末和大蒜或末粉即得本發明。
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