[發(fā)明專利]一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200610015773.2
• 申請日: 2006-09-22
• 公開（公告）號(hào): CN101204220A
• 公開（公告）日: 2008-06-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙發(fā)
• 申請（專利權(quán)）人: 天津中英納米科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/212;A23L1/305
• 代理公司: 國嘉律師事務(wù)所
• 代理人: 楊英明

1.一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法，其特征在于主要步驟包括：

①選取新鮮蔬菜，洗凈，去皮，制成蔬菜泥；

②制備海藻液、蛋白質(zhì)溶液，加入步驟①中的蔬菜泥中，混合配制成料漿；

③用可溶性鈣鹽配制凝固劑溶液，并控制溶液中鈣離子濃度在0.12％～1.03％之間；

④將上述料漿與凝固劑混合，攪拌均勻，放入制模機(jī)的模子中，施加壓力，制成各種形狀食品；

⑤將步驟④中得到的食品進(jìn)行紫外線殺菌處理，并封裝，即為產(chǎn)品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法，其特征在于所說的蔬菜包括白菜、油菜、菠菜、蘑菇、南瓜、胡蘿卜、西紅柿或黃瓜中的一種或兩種以上的混合物。

3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法，其特征在于所說的步驟②中海藻液和蛋白質(zhì)溶液的用量按照每100g菜泥加入海藻液1-5g，蛋白質(zhì)溶液10-20g。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或3中所述的一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法，其特征在于所說的海藻液中包括海藻酸或海藻酸鹽。

5.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法，其特征在于所說的步驟③中的可溶性鈣鹽可以是氯化鈣、乳酸鈣或乙酸鈣的一種或兩種以上的混合物。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或3中所述的一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法，其特征在于所說的蛋白質(zhì)溶液中包括植物性蛋白和動(dòng)物性蛋白。

7.根據(jù)權(quán)利要求6中所述的一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法，其特征在于所說的植物性蛋白包括大豆、花生和棉籽。

8.根據(jù)權(quán)利要求6中所述的一種蔬菜營養(yǎng)素的制備方法，其特征在于所說的動(dòng)物性蛋白包括畜禽血、水產(chǎn)及從其下腳料提取的動(dòng)物性蛋白。