[發明專利]一種牛骨高湯罐頭的制作方法無效
| 申請號： | 200610015759.2 | 申請日： | 2006-09-22 |
| 公開（公告）號： | CN101147604A | 公開（公告）日： | 2008-03-26 |
| 發明（設計）人： | 趙發 | 申請（專利權）人： | 天津中英納米科技發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/39 | 分類號： | A23L1/39;A23B4/00;A61K36/00 |
| 代理公司： | 國嘉律師事務所 | 代理人： | 高美嶺 |
| 地址： | 300384天津市南開區*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種牛 高湯 罐頭 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種牛骨高湯罐頭的制作方法，其特征在于制作步驟如下：
(1)取干凈的牛骨與水按重量份額比為30～50∶100置于漬滲罐內，放入金菇、大棗、蓮子、山藥、山楂、核桃仁、蜂蜜和蔗糖，在壓力0.108～0.143兆帕，溫度121～126C條件下，加入醋酸煮沸2小時；
(2)過濾初液，除去漂浮油脂后在液體中加入胃蛋白酶，在35～38C常溫條件下酶解至P?H4～6；
(3)過濾后得牛骨高湯罐頭，真空裝罐密封，即可。
2.根據權利要求1所述的一種牛骨高湯罐頭的制作方法，其特征在于：醋酸與牛骨和水總重量的重量份額比為1～5∶100。
3.根據權利要求1所述的一種牛骨高湯罐頭的制作方法，其特征在于：胃蛋白酶和除去漂浮油脂后的液體的重量份額比為10～25∶100。
4.根據權利要求1所述的一種牛骨高湯罐頭的制作方法，其特征在于：金菇、大棗、蓮子、山藥、山楂、核桃仁、蜂蜜和蔗糖的重量份額比為金菇1～3，大棗2～3，蓮子1～2，山藥1～3，山楂1～2，核桃仁1～3，蜂蜜1～3，蔗糖1.5～2。
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