[發明專利]一種用于制作保健型肉類食品的腌制劑

無效

• 申請號: 200610015566.7
• 申請日: 2006-08-31
• 公開（公告）號: CN101133820A
• 公開（公告）日: 2008-03-05
• 發明（設計）人: 趙發
• 申請（專利權）人: 天津中英納米科技發展有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226
• 代理公司: 國嘉律師事務所
• 代理人: 高美嶺

技術領域

本發明涉及一種食品調料的制作，特別是涉及一種用于制作保健型肉類食品的腌制劑。

背景技術

現在，人們對于肉類的腌制感覺十分的繁瑣，而且麻煩，如果腌制不當不但味道難以食用，還會造成肉類的浪費。多年以來，一直以硝酸鹽和亞硝酸鹽一直作為肉類腌制劑，起到發色，防腐，抗氧化，增加風味的作用。但動物實驗表明，亞硝酸鹽具有致癌，致畸和誘變性等特性。影響了人們的身體健康。所以期待一種食用安全的肉類食品腌制劑的制作。

發明內容

本發明的目的是針對現在技術中存在的上述問題提供一種用于制作保健型肉類食品的腌制劑。

本發明的技術方案

一種用于制作保健型肉類食品的腌制劑，其特征在于制作方法為：1)選取抗壞血酸鈉、紅曲紅色素、防腐劑、抗氧化劑、螯合劑除雜，混合；2)將抗壞血酸鈉、紅曲紅色素、防腐劑、抗氧化劑，螯合劑分別研磨成粉狀顆粒，混合均勻即可。

一種用于制作保健型肉類食品的腌制劑，其特征在于所使用的原料的重量的份額為：抗壞血酸鈉1、紅曲紅色素1.5、防腐劑1.8、抗氧化劑1.2、螯合劑1。

本發明的有益之處使人們在制作肉類食品的時候可以方便的制作出味道鮮美的腌肉。使用時，取出適量的上述制成產品，放在所要腌制的肉品的表面放置1小時，然后把肉燒熟即可。

具體實施方式

一種用于制作保健型肉類食品的腌制劑，其制作方法為：

1)選取抗壞血酸鈉100克、紅曲紅色素150克、防腐劑180克、抗氧化劑120克、螯合劑100克除雜，混合；2)將抗壞血酸鈉、紅曲紅色素、防腐劑、抗氧化劑，螯合劑分別研磨成粉狀顆粒，混合均勻即可。