[發明專利]一種即飲普洱茶及生產方法

無效

• 申請號: 200610011077.4
• 申請日: 2006-07-27
• 公開（公告）號: CN101112212A
• 公開（公告）日: 2008-01-30
• 發明（設計）人: 余超江
• 申請（專利權）人: 余超江
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責任公司
• 代理人: 徐玲菊

技術領域

本發明涉及一種即飲普洱茶及其生產方法，屬茶葉加工技術領域。

背景技術

普洱茶是我國的歷史名茶，其湯色褐紅明亮，氣味醇香，不僅是人們用來解渴的飲料，同時還因其具有清熱解毒，止渴生津，健胃暖胃，提神醒腦，降脂減肥，防癌抗癌，延緩衰老，提高免疫功能，抗氧化、疲勞，抑菌，平衡和調節膽固醇等保健功效而常作人們的保健飲料。傳統的普洱茶系采用云南特有的大葉種茶，經殺青——揉捻——干燥制成曬青茶后，再以該曬青茶為原料，經渥堆快速發酵或干倉自然慢發酵而制得。并且倉儲陳化時間越長，其品質越好，味道越醇香，所以在所有的茶葉中，只有普洱茶最具收藏價值。但現有的普洱茶茶葉由于受加工方法的制約，不僅難于穩定產品質量，實現規模化、標準化生產，而且因其不衛生的發酵方式，在飲用時必須洗茶、泡茶，且其固有的陳味難于讓更多的人所接受，極大的制約了普洱茶的發展。因此，完全有必要研究、開發新的普洱茶產品，以滿足市場需求。

此外，云南又是花卉之鄉，花卉品種繁多，四季常開不敗，除用作觀賞之外，有的花卉亦可入藥。若在普洱茶提取物中配入適量花卉提取物，可去除普洱茶中固有的部分陳味，使口感轉而清新醇香，所選花卉具有醫藥保健功能，將普洱茶提取物與不同的花卉提取物配制成原料，使其具有飲用方便，保健強身，養顏抗衰的功能。

發明內容

為克服現有普洱茶存在的不衛生，飲用不方便，陳味過濃等不足，本發明提供一種即飲普洱茶及其制備方法。

本發明的難點在于如何有效去除普洱茶的陳昧，保持其固有的醇香味及保健功效，同時方便飲用，方便攜帶。為此，本發明的研究者們經多年潛心研究，發明了先將普洱茶用脈沖放電技術進行處理，之后再經過提取，不僅可提高普洱茶特有的醇香味，減小其陳味，而且方便攜帶，即時飲用。

本發明提供的即飲普洱茶，其有效成分的質量比為：

普洱茶提取物??????90～100％

食用花卉提取物????0～10％

烏龍茶提取物??????0～10％

紅茶提取物????????0-10％。

本發明提供的即飲普洱茶，其有效成分的質量比為：

普洱茶提取物??????80～98％

烏龍茶提取物??????1～20％

紅茶提取物????????1-20％。

本發明提供的即飲普洱茶，其有效成分的質量比為：

普洱茶提取物??????80～99％

食用花卉提取物????1～20％。

本發明提供的即飲普洱茶的制備方法，經過下列工藝步驟：

a、將普洱茶置于脈沖電場中，控制脈沖電壓8-15KV，頻率3-8Hz，處理20-50min；

b、將經過a步驟處理的普洱茶翻動混勻后，重復a步驟1-2次；

c、在經過b步驟處理的普洱茶中，按普洱茶∶水＝1∶4～5的體積比，加入溫度為70～85℃的飲用水，浸泡20-40分鐘，過濾；

d、在c步驟濾渣中，按濾渣∶水＝1∶2～3的體積比，加入溫度為80～93℃的水，浸泡20-50分鐘，過濾；

e、在d步驟濾渣中，按濾渣∶水＝1∶2～3的體積比，加入溫度為80～93℃的飲用水，浸泡20-50分鐘，過濾；

f、合并c、d和e三步驟所得濾液，冷卻至40～45℃，在真空度為280-350mmHg條件下，進行真空低壓濃縮，濃縮得固形物含量為20～30％的濃縮液；

g、將f步驟的濃縮液進行噴霧干燥，使含水量為6～10％，即得即飲普洱茶產品。

本發明提供的花卉提取物或烏龍茶提取物經過下列工藝步驟：

A、在花卉或烏龍茶或紅茶中，按花卉或烏龍茶或紅茶∶水＝1∶4～5的體積比，加入溫度為70～85℃的飲用水，浸泡20-40分鐘，過濾；

B、在A步驟濾渣中，按濾渣∶水＝1∶2～3的體積比，加入溫度為80～93℃的飲用水，浸泡20-50分鐘，過濾；

C、在B步驟濾渣中，按濾渣∶水＝1∶2～3的體積比，加入溫度為80～93℃的飲用水，浸泡20-50分鐘，過濾；

D、合并A、B和C三步驟所得濾液，冷卻至40～45℃，在真空度為280-350mmHg條件下，進行真空低壓濃縮，濃縮得固形物含量為20～30％的濃縮液；

E、將D步驟的濃縮液進行噴霧干燥，使含水量為6～10％，即得花卉或烏龍茶提取物。

所述花卉為可食用的玫瑰花或菊花或茉莉花或桃花或臘梅花中的一種或幾種。