[發明專利]一種可可碳酸飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 200610010415.2
• 申請日: 2006-08-18
• 公開（公告）號: CN101125011A
• 公開（公告）日: 2008-02-20
• 發明（設計）人: 董民生;周國明;董萬麗
• 申請（專利權）人: 董民生
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/56;A23L2/54
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所
• 代理人: 單軍

技術領域

本發明涉及一種碳酸飲料及其制備方法。

背景技術

“甘蔗汁新飲料”(專利申請號92103270.6)介紹了一種新型飲料，但這種飲料經過紅酶發酵產生酒精，不適宜兒童和駕車者飲用。碳酸飲料因其中的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還可通過蒸發帶走體內熱量，起到降溫作用，所以備受消費者喜愛。但由于目前的碳酸飲料僅提供熱量(糖)不含其它營養成分已經遠遠無法滿足現代人的需求，而目前以可可粉為原料的飲料多為乳類飲料，用可可粉制作碳酸飲料的尚無報道。

發明內容

本發明的目的是為了解決目前的碳酸飲料僅提供熱量不含其它營養成分的問題，而提供的一種可可碳酸飲料及其制備方法?？煽商妓犸嬃习粗亓糠輸当劝?～8份大棗和/或2～8份枸杞、12～18份脫脂可可粉、60～90份蔗糖、2.95～3.45份食品添加劑和1000份水?？煽商妓犸嬃习匆韵虏襟E進行制備：(一)將大棗和/或枸杞挑選、清洗、粉碎；(二)浸提：按重量份數比降2～8份大棗和/或2～8份枸杞放入34～36℃、重量份數為55～65份水中浸泡1～1.5h，然后升溫至55～60℃并保溫15～25min，再加重量份數為55～65份的水，在50～55min內緩慢升溫至65～75℃，過濾；(三)將經過過濾的大棗和/或枸杞殘渣放入34～36℃、重量份數為55～65份水中浸泡1～1.5h，然后升溫至55～60℃并保溫15～25min，再加重量份數為55～65份的水，在50～55min內緩慢升溫至65～75℃，過濾；(四)可可浸提液：將步驟(二)的濾液與步驟(三)的浸提液合并后升溫至95～100℃，再按重量份數比加入12～18份用紗布包裹的脫脂可可粉煮沸10～14min，之后加入飲用水至總重量份數為1000份，再冷卻至45～55℃、過濾；(五)濾液冷卻至2.5～4.5℃，靜置30～60min，過濾；(六)按重量份數比向冷卻濾液中加入由60～90份蔗糖制成的糖漿和2.95～3.45份食品添加劑，混合均勻后消毒殺菌，再利用一次性二氧化碳混合機充入二氧化碳，經過罐裝、壓蓋即得到可可碳酸飲料。本發明原料中的脫脂可可粉具有振奮精神、利尿、增強人體免疫力、滋補健身的作用，其中還選用藥食兼顧的大棗和/或枸杞為原料除提供充足的維生素、微量元素和人體必須的氨基酸以外還具有滋補強身、開胃健脾、養肝明目、益氣補血、調節內分泌、增強免疫力的作用。本發明可可碳酸飲料的制備方法具有操作簡單，設備投入少，成本低的優點。

本發明中大棗——功用主治：補腎和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和。

枸杞(枸杞子)——功用主治：滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。

具體實施方式

具體實施方式一：本實施方式可可碳酸飲料按重量份數比包括2～8份大棗和/或2～8份枸杞、12～18份脫脂可可粉、60～90份蔗糖、2.95～3.45份食品添加劑和1000份水。

大棗維生素C含量是蘋果的100倍，還含有可調節人體生理活動的環腺核苷酸(cAMP)重要物質。

具體實施方式二：本實施方式與具體實施方式一的不同點是：可可碳酸飲料按重量份數比包括4～6份大棗和/或4～6份枸杞、14～16份脫脂可可粉、70～80份蔗糖、2.95～3.45份食品添加劑和1000份水。

具體實施方式三：本實施方式與具體實施方式一的不同點是：可可碳酸飲料按重量份數比包括5份大棗和/或5份枸杞、15份脫脂可可粉、75份蔗糖、2.95～3.45份食品添加劑和1000份水。

具體實施方式四：本實施方式與具體實施方式一、二或三的不同點是：水為深層井水。其它與實施方式一、二或三相同。

具體實施方式五：本實施方式與具體實施方式一的不同點是：食品添加劑按重量份數比由0.8～1份檸檬酸、0.35～0.45份可可香精和1.8～2份焦糖色組成。其它與實施方式一相同。

具體實施方式六：本實施方式與具體實施方式一的不同點是：可可碳酸飲料按重量份數比包括2～8份大棗、2～8份枸杞、12～18份脫脂可可粉、60～90份蔗糖、2.95～3.45份食品添加劑和1000份水。

具體實施方式七：本實施方式與具體實施方式一的不同點是：可可碳酸飲料按重量份數比包括2～8份大棗、12～18份脫脂可可粉、60～90份蔗糖、2.95～3.45份食品添加劑和1000份水。