[發明專利]預防感冒豆制品及其制作方法

無效

• 申請號: 200610010071.5
• 申請日: 2006-05-23
• 公開（公告）號: CN101077149A
• 公開（公告）日: 2007-11-28
• 發明（設計）人: 劉松梅;鄭春英;周東坡;謝新海
• 申請（專利權）人: 黑龍江大學
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/212;A61K36/484;A61P31/16
• 代理公司: 哈爾濱東方專利事務所
• 代理人: 陳曉光

技術領域：

本發明涉及一種預防感冒豆制品及其制作方法。

背景技術：

豆腐是我國傳統食品，由于其蛋白質等營養成分的含量高、價格低廉，深受人們的歡迎，但一直以來，豆腐制作原料僅限于大豆，品種單一、色澤單調、功能局限。

感冒是一種多發常見病，目前還沒有特效藥治療，民間多以板藍根、金銀花等藥食兩用的中草藥水煎劑為偏方預防感冒，但普遍存在口感差、普及率低的缺點，金銀花在我們生活中經常以茶食用，對身體無任何副作用。在《本草經》中曾這樣記載；“金銀花，善為化毒，故制癰腫毒，瘡癬楊梅，風濕諸毒，誠為要藥。毒未成能散，度以成能潰”。在《本草通玄》也曾說：“金銀花，主脹滿下痢，消癰散毒，補虛療風，世人但知其消毒之功，昧其漲利風之用，余于諸癥中用之，屢屢見效”。可見在我國古代對金銀花的認識也是很多的。桔梗、生姜和白蘿卜更是人們日常食品，俗語說得好：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，可見其提高機體免疫力、預防感冒的效果是公認的。蒲公英又稱婆婆丁，是一種解毒、敗火的山野菜，因其味苦難以下咽，已有廠家制成蒲公英片劑出售，具有抗菌消炎的功效，但其價格昂貴難以造福大眾。

發明內容：

本發明的目的是提供一種具有豆制品原有功能的同時又具有防治感冒功能的預防感冒豆制品及其制作方法。

上述的目的通過以下的技術方案實現：

一種預防感冒豆制品，其組成包括：豆漿、板藍根、金銀花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白蘿卜，所述的豆漿的重量份數為100、所述的板藍根的重量份數為1.2～2.4、所述的金銀花的重量份數為1.2～1.8、所述的蒲公英的重量份數為0.6～1.2、所述的桔梗的重量份數為0.36～1.2、所述的甘草的重量份數為0.36～1.2、所述的生姜的重量份數為0.36～1.1，所述的白蘿卜的重量份數為2.2～3.2。

上述的預防感冒豆制品的制作方法，取重量份數為100的豆漿、重量份數為1.2～2.4的板藍根、重量份數為1.2～1.8的金銀花、重量份數為0.6～1.2的蒲公英、重量份數為0.36～0.12的桔梗、重量份數為0.36～0.12的甘草、重量份數為0.36～1.1的生姜，重量份數為2.2～3.2的白蘿卜，將板藍根、金銀花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白蘿卜混合煎制1～2小時，過濾，煎液備用；將大豆與水的含量按重量份數1∶3～4，將大豆浸泡6～11小時后加水磨制漿液，過濾豆渣，得豆漿，在制得的豆漿中加入制得的備用煎液，加熱煮沸5～15分鐘。

上述的預防感冒豆制品的制作方法，在制備好的本發明產品中按豆漿與凝固劑的比例為重量份數1000∶3～1000∶4，加入凝固劑，混合均勻后冷卻成型，即制得防治感冒豆腐。

上述的預防感冒豆制品的制作方法，所述的凝固劑為葡萄糖酸內酯或石膏或鹵水或葡萄糖酸內酯和石膏的混合物。

這個技術方案有以下有益效果：

1.本發明產品，具有提高機體免疫力、預防感冒的功能，其制作方法以大豆為主要原料，添加藥食兩用的板藍根、金銀花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白蘿卜，在傳統豆制品生產工藝流程和生產要求的基礎上，結合板藍根、金銀花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白蘿卜水煎液的生產工藝流程及生產工藝要求，以感官指標、理化指標和衛生指標為該產品質量標準依據，經試用，本發明除了可預防流行性感冒外，還對上呼吸道感染、咳嗽、癰瘡、上火等具有很好的療效。

2.根據本發明產品的制作方法制作的豆腐，既保證了傳統豆腐鮮美可口、口感爽滑，又含有中草藥板藍根、金銀花、蒲公英、桔梗、甘草、生姜和白蘿卜，使人們在食用本產品的時候，可以補充到豆制品中的蛋白質又對人體起預防感冒的作用。

3.本發明產品價格低廉、制備工藝簡單，利用本發明產品可以制作豆腐、干豆腐、豆腐腦、豆漿等各種豆類食品食用，適合于工業化大量生產。

本發明的具體實施方式：

實施例1：