[發(fā)明專利]儲(chǔ)存穩(wěn)定的飲料組合物

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200580052415.2
• 申請(qǐng)日: 2005-12-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101365346A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-02-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: H·阿金盧里;C·科拉克;R·加迪拉朱爾
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 百事可樂(lè)公司
• 主分類號(hào): A23L1/236
• 分類號(hào): A23L1/236
• 代理公司: 中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利商標(biāo)事務(wù)所
• 代理人: 王健

1.一種冷式灌裝的飲料組合物，包含：

至少一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、丁磺氨鉀和阿斯巴甜，所述的丁磺氨鉀 和阿斯巴甜以丁磺氨鉀相對(duì)于阿斯巴甜的當(dāng)量蔗糖甜度比為0.35到 0.70而存在，所述丁磺氨鉀和阿斯巴甜相對(duì)于組合物中存在的總甜度 的當(dāng)量蔗糖甜度比是0.27到0.60；

按全部組合物的體積計(jì)8％到12％的果汁；和

每8盎司該飲料組合物25到70卡路里的熱含量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，其中所述的丁磺氨鉀和阿斯 巴甜以丁磺氨鉀相對(duì)于阿斯巴甜的當(dāng)量蔗糖甜度比為0.45到0.55而 存在。

3.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，其中至少一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑 選自由轉(zhuǎn)化糖、蔗糖、果糖、葡萄糖及其組合組成的組。

4.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，其中至少一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑 包含HFCS。

5.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，其中果汁選自梨汁、葡萄汁、 酸果蔓汁、樹(shù)莓汁、橙汁、柚子汁、石榴汁、藍(lán)莓汁及其組合。

6.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，進(jìn)一步包含抗壞血酸。

7.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，進(jìn)一步包含維生素B₆和B₁₂。

8.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，進(jìn)一步包含檸檬酸、磷酸和 檸檬酸鈉。

9.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，其中飲料組合物具有小于3.5 的pH。

10.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，其中飲料組合物具有小于3.2 的pH。

11.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，進(jìn)一步包含選自由山梨酸鹽、 苯甲酸鹽、EDTA和多磷酸鹽組成的組的防腐劑體系。

12.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，進(jìn)一步包含800到1200ppm 的多磷酸鹽、0.01％到0.02％的山梨酸鹽以及0.01％到0.02％的苯甲酸 鹽，所有都是以全部組合物的重量計(jì)，以及10ppm到40ppm的EDTA。

13.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，進(jìn)一步包含具有以碳酸鈣計(jì) 的硬度小于25ppm的水。

14.根據(jù)權(quán)利要求1的飲料組合物，每體積飲料進(jìn)一步包含1.5 到3.5體積的CO₂。

15.一種冷式灌裝的飲料組合物，包含：

水，至少一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，以及丁磺氨鉀和阿斯巴甜，所述的 丁磺氨鉀和阿斯巴甜以丁磺氨鉀相對(duì)于阿斯巴甜的當(dāng)量蔗糖甜度比為 0.35到0.70而存在；

按全部組合物的體積計(jì)8％到12％的果汁；

每8盎司該飲料組合物25到70卡路里的熱含量；和

丁磺氨鉀和阿斯巴甜相對(duì)于組合物中存在的總甜度的當(dāng)量蔗糖甜 度比是0.27到0.60。

16.根據(jù)權(quán)利要求15的飲料組合物，其中至少一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑 包含高果糖玉米糖漿且至少一種非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑包含阿斯巴甜和丁磺 氨鉀。

17.根據(jù)權(quán)利要求15的飲料組合物，其中飲料組合物具有小于 3.5的pH。

18.根據(jù)權(quán)利要求15的飲料組合物，其中至少一種非營(yíng)養(yǎng)性甜味 劑相對(duì)于所有的全部甜味劑的當(dāng)量蔗糖甜度比是0.35到0.45。

19.一種儲(chǔ)存穩(wěn)定的冷式灌裝的碳酸化的飲料，包含：

具有以碳酸鈣計(jì)的硬度小于25ppm的水；

至少一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑以及丁磺氨鉀和阿斯巴甜，按全部飲料的 體積計(jì)8％到12％的果汁；

小于3.5的pH；

每8盎司該飲料25到70卡路里的熱含量；

所述的丁磺氨鉀和阿斯巴甜以丁磺氨鉀相對(duì)于阿斯巴甜的當(dāng)量蔗 糖甜度比為0.35到0.70而存在；

所述丁磺氨鉀和阿斯巴甜相對(duì)于組合物中存在的總甜度的當(dāng)量蔗 糖甜度比是0.27到0.60；

在標(biāo)準(zhǔn)溫度和壓力下每體積飲料至少1.5體積的二氧化碳；和

包含山梨酸鹽、苯甲酸鹽、EDTA和多磷酸鹽的防腐劑體系，其以 有效量存在以使得該飲料在70°F下儲(chǔ)存時(shí)至少17周是儲(chǔ)存穩(wěn)定的。