[發明專利]對成份地冷藏或冷凍的快餐食品進行再加熱的裝置

無效

• 申請號: 200580045481.7
• 申請日: 2005-12-29
• 公開（公告）號: CN101095374A
• 公開（公告）日: 2007-12-26
• 發明（設計）人: 瓦爾特·尼梅茨
• 申請（專利權）人: 瓦爾特·尼梅茨
• 主分類號: H05B6/80
• 分類號: H05B6/80;H05B6/64
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
• 代理人: 何騰云

技術領域

本發明涉及一種對成份地冷藏或冷凍的快餐食品進行再加熱的裝置，其中所述快餐食品被封裝在通過扣合裝置的協作來閉合的上下鉸接的包裝內，該再加熱裝置包括其腔室內設置有微波和紅外加熱裝置小型烤箱、讀取食品包裝上的加熱指令標簽的裝置、以及控制該小型烤箱的CPU部裝置。

背景技術

在全球食品工業中，獨立包裝的冷凍三明治和其它用于快捷消費的快餐食品的消費是成長最良好的市場之一。然而，在加油站、貨攤、超市、辦公室和家庭中出售的所有產品中，有90％都是以冷凍狀態消費出去的。以熱狀態消費的傳統產品如比薩餅、油炸食品(panini)、長棍面包、烤面包、豬油火腿蛋糕、果餡卷等仍然沒有被產業化地提供成可以使消費者在售賣點或家中加熱一分鐘的獨立包裝的快餐食品。

因此，需要提供一種系統，由此，在食品工業中可以在能夠將冷凍或冷藏的單獨的快餐食品(可以在燙或熱的狀態下消費的)以功能性成份的包裝進行配送，能夠保證運輸過程中食品的安全，并且以特殊的商品結構(快餐塔(snack?tower))封裝，以便能夠容易地放置到售賣點或存放于家中，并且還引人注目。

還需要與功能性包裝相結合的是在小型的烤箱內集成一種便于自動混合再加熱的小型設備，以便可以在售賣點或者家中在一分鐘之內加熱該食品。此外還需要在售賣點，通過集成在烤箱內的電視顯示屏展示出易于引人注目的快餐食品的商品展示和操作說明。

通常，由消費者或銷售人員將經過包裝的或未經包裝的食品送入到加熱裝置(烤箱)中。加熱了一段時間后，用手把加熱的食品從加熱裝置(烤箱)中取出，并連同加熱了的包裝一起返還給消費者，如果食品不帶包裝加熱，則用手將其放入到原來的包裝(如果采用帶有覆膜的固體容器則不可以)中或放置到新的包裝中并返還給消費者。這些操作都會耗費時間、人力和額外的材料費用，并且置備食品的人員交付現金同時還要接觸食品，這就帶來了衛生隱患。基于這些原因，歐盟食品&藥品法禁止接觸錢幣的人員置備食品。此外，加熱時間不能精確地對應于食品，對包裝或食品的處理不能形成正確的衛生處理，對加熱裝置進行手動操作耗費時間，還會發生誤操作的現象。經計算，浪費因數占到了食品價格銷售凈額的15％，這一浪費因數作為商業標準被計算到消費品的銷售價格中，以彌補目前操作帶來的不利損失。

發明內容

本發明裝置的目的在于避免出現上述缺陷，節省費用，為消費者提供食品的衛生安全，以及在本領域中提供幾個其它的改進，這將在下面的描述中得以證實。

根據本發明所述的裝置由權利要求1及其從屬權利要求限定。

本發明提供一種裝置，它能夠更便利地配送、存放以及展示商品和未包裝的快餐食品，也能夠在售賣點或家庭中不借助手動地在非常短的時間內對快餐食品和/或經過冷藏或冷凍的菜肴進行再次加熱和重新包裝，或者也可以在其他任何地方實現上述操作，如超市、貨攤、辦公室、快餐店等。

下面是包括全部所要求特征的優選實施例的優點。該裝置允許自動打開包裝容器，并從中取出快餐食品放入到用于再次加熱的烤箱中，該裝置配備有與腔壁結合在一起的可移動的烤架，其中所述腔壁將一個較大的腔室分隔成兩個加熱部分，一個用于微波單模式加熱，另一個腔室則用于紅外加熱。在加熱處理后，通過烤架將快餐食品移動到模板/接收件上，在模板/接收件上，所述快餐食品被自動重新包裝成獨立成份包裝，然后自動封閉并以托盤的形式從烤箱的扣合式門遞送出去，從而節省了消費者取走食品的時間并使取走方式更加便利。在烤箱腔室內部，設有用作從標簽(RFDI芯片)上讀取加熱指令的裝置，這里所述標簽融合在快餐食品的獨立包裝部分中，以及CPU裝置。CPU裝置通過烤箱識別快餐的類型來進行控制，紅外溫度測量器控制食品的起始溫度和正在加熱過程中的溫度以及最終溫度(不超過55℃)，計算每個加熱系統(單模式微波或紅外)所需要的加熱時間，加上每個部分和每個物品的日銷售額，以及通過附件(satellite)傳遞到主機的技術維護數據。在再次加熱的期間，在售賣和娛樂時電視顯示屏用于處理消費者的指令，或者用于播放廣告來配合銷售，如軟飲料和快餐。

該裝置完全自動化，因而省去了各種自助式快餐設備，而且不含有人工費用或額外的包裝費用。

該小型烤箱配備一安全的扣合式門，所述門一體地形成在烤箱外表面上，在操作過程中可覆蓋且保護整個設備。