[發明專利]擠出機加工的茶葉加工品

有效

• 申請號: 200580043648.6
• 申請日: 2005-12-27
• 公開（公告）號: CN101083911A
• 公開（公告）日: 2007-12-05
• 發明（設計）人: 長尾浩二;中原光一;牧秀樹;木村實果
• 申請（專利權）人: 三得利株式會社
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23L1/03;A23F3/16;C12G3/04
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司
• 代理人: 薛俊英;王維玉

1.對茶葉進行擠出機加工制造茶葉加工品的方法，其中，所述擠出機加工 時的料筒內的最高溫度為80℃～130℃；擠出機加工時的料筒內的最高壓力為 0.2MPa～30MPa；在100重量茶葉中加入1～100重量水，進行擠出機加工；并 且茶葉在整個料筒內的滯留時間為5～600秒。

2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，與未進行擠出機加工的茶葉相 比，得到水溶性蛋白質含量高5％以上的加工物。

3.對茶葉進行擠出機加工制造茶葉加工品的方法，其特征在于，所述擠出 機加工時的料筒內的最高溫度為80℃～130℃；擠出機加工時的料筒內的最高壓 力為0.2MPa～30MPa；在100重量茶葉中加入1～100重量糖水溶液，進行擠出 機加工；并且茶葉在整個料筒內的滯留時間為5～600秒。

4.如權利要求3所述的方法，其特征在于，與在茶葉中加入不含糖的水進 行擠出機加工的茶葉加工品相比，得到水溶性蛋白質含量高0.1％以上的茶葉加 工品。

5.如權利要求3所述的方法，其中，所述糖水溶液的濃度為0.01％～38％。

6.如權利要求3所述的方法，其中，所述糖水溶液中的糖為單糖、二糖、 或寡糖。

7.如權利要求3所述的方法，其中，所述糖水溶液中的糖為葡萄糖。

8.利用權利要求1～7中任一項所述的方法制造的茶葉加工品。

9.茶類酒精飲料的制造方法，所述制造方法包括使用權利要求8的茶葉加 工品，將所述茶葉加工品∶茶葉(b)的重量比為1∶9～1∶0的原料，用含有5～ 80重量％酒精的溶劑進行提取得到茶提取液的工序。

10.如權利要求9所述的制造方法，其中，{所述茶葉加工品和所述茶葉(b) 的和}∶{溶劑中的酒精}的重量比為1∶90～1∶1。

11.通過權利要求9或10所述的方法得到的茶類酒精飲料。

12.如權利要求11所述的茶類酒精飲料，其中，酒精濃度為1～25重量％。

13.制造茶的方法，其特征在于，在溫度80～130℃、壓力0.2MPa～30MPa、 茶葉在整個料筒內的滯留時間為5～600秒的條件下，相對于100重量茶葉，通 過利用擠出機加工混煉1～100重量的水或糖水溶液與茶葉，與該混煉前相比茶 葉中含有的水溶性蛋白質的量提高，并且通過此后用水等溶劑從該茶葉中提取 茶，制造與從未進行該混煉處理的茶葉中提取相比，其茶香味提高的茶。