[發(fā)明專利]二乙酰三聚體作為香料和調(diào)味劑的用途

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200580041277.8
• 申請日: 2005-11-30
• 公開（公告）號: CN101068476A
• 公開（公告）日: 2007-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 伊恩·加特菲爾得;雅各布·萊;英戈·雷斯;岡特·金德爾;格哈德·克拉默爾
• 申請（專利權(quán)）人: 西姆萊斯有限責(zé)任兩合公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A61K31/00;C07D317/44
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 顧晉偉;劉繼富

1.式I所示的2，5-二乙酰基-3a，5，6，6a-四氫-6a-羥基-2，3a，5-三甲基呋喃[2，3-d]-1，3-間二氧雜環(huán)戊烯的用途，以其一種立體異構(gòu)體的形式、或由兩種或多種立體異構(gòu)體組成或者包含兩種或多種立體異構(gòu)體的混合物的形式，

(i)用作散味物質(zhì)或香味物質(zhì)；

(ii)用于賦予、增強(qiáng)和/或改變?nèi)橹?或脂肪口感；

(iii)用于賦予、增強(qiáng)和/或改變甜的、黃油的、類乳脂的和/或乳脂的味道；和/或

(iv)用于掩蓋苦味。

2.一種(a)用于賦予、增強(qiáng)和/或改變?nèi)橹?或脂肪口感，(b)用于賦予、增強(qiáng)和/或改變甜的、黃油的、類乳脂的和/或乳脂的味道，(c)和/或用于掩蓋產(chǎn)品中的苦味的方法，所述方法包括如下步驟：

a)以一種立體異構(gòu)體的形式、或由兩種或多種立體異構(gòu)體組成或者包含兩種或多種立體異構(gòu)體的混合物的形式，提供式I所示的2，5-二乙酰基-3a，5，6，6a-四氫-6a-羥基-2，3a，5-三甲基呋喃[2，3-d]-1，3-間二氧雜環(huán)戊烯(二乙酰三聚體)；和

b)將感覺有效量的步驟a)中提供的二乙酰三聚體與產(chǎn)品接觸或混合。

3.一種香味組合物，其包含香料和感覺有效量的式I所示的為其一種立體異構(gòu)體的形式、或由兩種或多種立體異構(gòu)體組成或者包含兩種或多種立體異構(gòu)體的混合物的形式的2，5-二乙酰基-3a，5，6，6a-四氫-6a-羥基-2，3a，5-三甲基呋喃[2，3-d]-1，3-間二氧雜環(huán)戊烯(二乙酰三聚體)。

4.一種用于營養(yǎng)、口腔衛(wèi)生、休閑消費(fèi)品或口服藥物用途的組合物，其包含感覺有效量的式I所示的為其一種立體異構(gòu)體的形式、或由兩種或多種立體異構(gòu)體組成或者包含兩種或多種立體異構(gòu)體的混合物的形式的2，5-二乙酰基-3a，5，6，6a-四氫-6a-羥基-2，3a，5-三甲基呋喃[2，3-d]-1，3-間二氧雜環(huán)戊烯(二乙酰三聚體)。

5.一種制劑，其包含包埋和/或包封在載體之上和/或之中的權(quán)利要求3或4任一項(xiàng)的制劑。