[發明專利]抗微生物食品添加劑以及熟食、水和廢水的處理

無效

• 申請號: 200580013025.4
• 申請日: 2005-02-25
• 公開（公告）號: CN101076256A
• 公開（公告）日: 2007-11-21
• 發明（設計）人: 戴維·H·克里西;巴里·W·卡明斯
• 申請（專利權）人: 塔斯克制品知識產權控股公司
• 主分類號: A23B4/02
• 分類號: A23B4/02;A23B4/14;A23B4/12
• 代理公司: 中國商標專利事務所有限公司
• 代理人: 李宓

本發明要求2004年2月26日申請的美國臨時申請序號60/547,991的優先權。

技術領域

本發明涉及一種抗菌劑，特別是一種組合物，一種制備和使用用于熟食或者加工食品、水和廢水的抗微生物、抗細菌處理和用作食品添加劑的組合物。

背景技術

各種途徑獲得的自然或者工業的飲用水和廢水會被污染。水處理成為確定的專業已經100多年了；然而，自從二十世紀七十年代才確立了清潔水的國家標準，公眾才開始要求安全飲水和凈化江湖和河流。需要高效、無毒物質來處理飲用水和廢水。

在人類食物鏈中的蛋白質源，如蛋、生肉、家禽、獵禽、牛奶和乳制品、魚、蝦、蛙腿等，帶來潛在的營養和潛在的疾病和死亡。人類飲食中的可食用植物，如水果、蔬菜、谷物在污染的環境中收獲和處理也會帶來潛在的疾病和死亡。熟知的病原體，如沙門氏菌、李斯特氏菌和大腸桿菌，以及指示菌(indicator)和腐敗菌包括葡萄球菌，在生肉、水果和蔬菜或者半熟食或熟食、動物制品以及人類飲用水的處理或者收獲之前或過程中能夠發現。

商業、旅游和通訊的全球化帶來了對社區和國家之間全球范圍內的交換，包括潛在的細菌生態系統的全球化關注的提高。在二十世紀四十年代中期，有害細菌曾經用抗生素如青霉酸控制過；但是，當抗生素抗性細菌在全球范圍內越來越多時，這種控制就不再存在了。例如，在1946年以前，大約90％的在醫院分離的葡萄球菌奧里斯對青霉酸敏感，到了1952年，分離75％的是青霉酸抗性。

作為對人和獸藥的主要威脅，細菌對抗微生物試劑的抗性遍及全世界。對抗生素和抗微生物試劑的抗性以驚人的速率出現的原因有多種，如群集和擁擠過度，抗生素在動物培養和水產業的使用，老齡人數的增長，旅游的發展，抗生素的濫賣，抗生素自我治療，感染控制資源的匱乏，以及抗生素的不當使用。

因此，世界人口面臨獲得抗微生物抗性的食品和水源傳染危險升高。即使在最重要的病原體抗性微小提高也會導致潛在的治療失敗和其它不利后果，包括死亡較大的增加。

近來，除了病原體對抗生素和抗微生物藥具有抗性之外，用作抗生素和抗微生物添加劑的痕量化學物質和藥品在水處理廠家和水路上也正成為問題。例如，數十年來廣泛用于洗手香皂和其它清潔產品的抗微生物化合物三氯卡班(triclocarban)，并且已經出現了不利的環境特性。三氯卡班和相關的化學藥品三氯生(triclosan)是有機化合物多氯化有機化合物的成員，該化合物已經被發現具有長期存留和潛在生物體內累積特性。預計三氯卡班在水沉淀物中的半衰期為一年半。因此，抗生素和抗微生物物質正在成為世界水路的毒素。

在水、食品和環境中適當的使用抗微生物藥是維持抗微生物效果和減少抗性生物發展的可能。雖然在水、食品動物中治療使用抗微生物藥對于提高動物健康和提供可消費的肉、奶和蛋是重要的，但關鍵是保持抗微生物藥在人類藥品中的長期效果。本發明提供一種沒有已知的毒性和病原體抗性并能用于保護公眾健康的抗微生物加工助劑和食品添加劑。

在授予Cummins的5,989,595和6,242,011B1號美國專利中，公開了一種消滅損壞食品如魚的微生物的酸性組合物。Cummins取得專利的該組合物還對治療皮膚的黑素瘤和其它病原體有用，并作為本發明的新的抗微生物試劑的前體。

指出以下涉及本發明主題物質的美國專利公告。

授予Brinton等的美國專利5,997,911教導了一種能夠溶解于飲用水的簡單銅鹽、羥基羧酸和緩沖劑如銨鹽，以有效劑量用于火雞和豬止瀉藥。

授予Hei等的美國專利6,506,737B1公開了一種可包括硫酸、硫酸鹽和鹵化銨鹽的食品工業用抗微生物組合物，提供一種用于包括表面清潔和消毒的凝膠狀化合物。鹵化物成分的使用限制了人或者動物的攝入用途，并且對機械、植物和其它植被有害。

授予Jones等的美國專利6,565,893B1描述了一種用于游泳池等的水性消毒劑，其中五水硫酸銅、水、硫酸和硫酸銨在“冷加工法”中結合，該配方保持在40以上以保持金屬離子懸浮。

授予Cook等的公開號為2003/0118705A1的美國專利描述了一種可攝入消毒劑，其可消除和控制植物、動物、人類、植物和動物制品以及感染病原體的物品的病原體；該消毒劑包括硫酸、水和金屬離子，特別是銅、銀和金。

總體而言，上述文獻沒有提供在較寬溫度和pH范圍內穩定、可攝入的無鹵化物的組合物，并且該組合物有效應用范圍寬，包括但不限于廢水處理、飲用水處理、海產品處理、熟食的工藝助劑和作為食品添加劑。本發明的組合物在無數應用上安全有效，并且對環境安全。